空豆としらすのマフィン

by. 石窪　豊子先生

マフィン
空豆としらすのマフィン

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朝食にもぴったりのマフィン。
子供にも大好評ですので、具材を変えて色々な味でお楽しみください＾＾

材料 分量:６人分 調理時間:15分

卵
1個
砂糖
40g
無塩バター
60g
牛乳
70㎖
米粉
150g
ベーキングパウダー
3g
空豆
適量
釜揚げしらす
適量

作り方

1

米粉とベーキングパウダーは泡立て器で混ぜておく。

2

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで撹拌。
白っぽくなったら溶かしバターと牛乳を入れてさっくりと混ぜる。

3

空豆はあらかじめ茹でて外皮を剥き、細かく刻んでおく。
②に刻んだ空豆としらすを混ぜて、型に流し180℃のオーブンで30分ほどで完成！

★ 調理のコツ・ポイント

冷凍の空豆でも可。他の野菜を刻んで入れても美味しいです。
『アレンジレシピ』冷凍のブルーベリー+クリームチーズもおススメ♪

★伊奈町ウニクスから徒歩1分　料理教室Beets　Kitchen
キッズレッスンや生活習慣病を防ぐ食事など受付中

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レシピ制作者
石窪　豊子

石窪　豊子

やさしい薬膳ごはん Beets Kitchen（埼玉県北足立郡伊奈町）

一般社団法人つながる未来Labo　代表理事 料理教室、こども食堂など楽しく活動しています。 【10年先も薬に頼らない健康な体へ！】 現役看護師が伝える料理教室は、健康寿命を延ばす7つの食材（まごわやさしい）でつくる、体に優しく簡単で美味しいレシピです。 四季を彩る食と空間を楽しみながら生活習慣病を防ぐことをコンセプトに、幅広い年齢層へレッスンを開催しています。

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