ホワイトソースを作る。玉ねぎは薄切にする。きのこ類は石づきをとり食べやすい大きさに割く。ベーコンは１センチ幅に切る。

耐熱皿に湯（１００ｃｃ）を入れコンソメ１個を加える。電子レンジ５００～６００Ｗに１分かけ溶かす。

２に牛乳（１００ｃｃ）を加え混ぜておく。

耐熱皿にバターを入れラップをかける。

4を電子レンジ５００～６００Ｗに１分かけ溶かす。

5に薄力粉（３０ｇ）を加える。

よく混ぜてクリーム状にする。

７に３の半量を加える。

全体を良く混ぜる。

残りを９に加え混ぜておく。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ温め１を炒める。

玉ねぎに火が通りはじめたら１０を入れる。

全体を混ぜ１分ほど火にかけホワイトソースを仕上げる。

ミートソースを作る。にんじん・玉ねぎ・しょうが・にんにく・きのこ類はみじん切にする。

フライパンにオリーブ油（大さじ２）を入れ温め１４・豚挽き肉を炒める。

肉に火が通ったら、薄力粉（１５ｇ）を入れ全体を混ぜる。

１６に砂糖・味噌・酒・トマト缶を加える。中火で２～３分煮込む。

１７にナツメグを加え全体を混ぜる。

１８のソースを容器等に入れておく。

青菜は１分程度茹でる。水気を絞り粗みじん切にする。

なすは半分に切り７～８ミリの厚さに切る。

２１の茄子を焼き色が付くまで焼く。

グラタン皿等に１３のホワイトソースを敷く

２１の茄子を２３の上に並べる。

茄子の上に１９のミートソースを乗せる。

青菜をのせる。

チーズを全体のせる。

２３０～２４０℃のオーブンで１５～２０分焼く。