バタフライピーティーはポットに６個加え熱湯を５００㏄そそぎいれ色が出ればOK☆

鍋にバタフライピーティーを５００㏄と粉寒天をふりかけるように加える。

中火で加熱し沸騰したら吹き出さない程度に沸かし混ぜながら2分加熱し寒天を水に溶かす作業をする。（寒天に甘味をつける砂糖を加える場合はこの作業が終わってから加える）

バットなどに流し入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（常温でも固まります！！が冷たい方が夏は美味しいので冷やします）包丁を立てて型から抜き出しサイコロ状に切り分ける。