粉寒天は水に振り入れて良くかき混ぜて溶かす。レアシュガーを加えて小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

１の寒天液に青い色素を入れて3か所に分ける。１つはそのまま、他の２つにはレモン汁を量を変えて加え、青紫や紫色にする。※アントシアニンがない場合は食紅の青と赤を使う。

それぞれを平らなタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。固まったらそれぞれ小さめのキューブ型に切る。

しろあんは２５～３０ｇずつに分けラップにくるむ。

皿にえごまの葉（なければ青じそでも）を置き、出来上がったものを乗せる。冷蔵庫で冷やしていただく。