杏仁霜と砂糖をボールに入れて混ぜ合わせる。

鍋に牛乳と①を入れ、弱火にかけてよくかき混ぜる。

②に湯煎したゼラチン、抹茶を加えて沸騰させないようにしながら完全に溶けるまでかき混ぜる。

③を茶漉しで漉してボールに移し、あら熱をとる。

器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固め、ゆで小豆を乗せて完成。