シュガーバターブレッド

by. まさちゃん先生

シュガーバターブレッド

4

1

シンプルな生地にバターと砂糖をのせて焼きました

材料 分量:4個分 調理時間:３時間

強力粉
50ｇ
最強力粉（スーパーキング）
50ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
ドライイースト
1ｇ
スキムミルク
4ｇ
水
75ｇ
無塩バター
3ｇ
トッピング用　無塩バター
適量

作り方

1

強力粉から水までを混ぜてよくこねる

2

弾力が出たら無塩バターを入れて更に捏ねる

3

丸めて３５℃で６０分発酵させる

4

ガスを抜いて丸め直し３０分発酵させる

5

３分割にし丸めて２０分休ませる

6

生地を平らにし裏返して上1/2の両端の生地を真ん中に生地をたたむ

7

成型して40℃で50分発酵させる

8

生地のトップの真ん中をナイフで切り目を入れて無塩バターとグラニュー糖をのせ190℃で10分焼く

★ 調理のコツ・ポイント

食パン型で焼いてもいい

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このレシピへの感想

レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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