海老の湯葉巻あげ

by. 片山　由美先生

海老の湯葉巻あげ

1

海老をすり身にして湯葉で巻いて揚げています
とてもパリッとして美味しいです！

材料 分量:4人分 調理時間:30分

えび
100ｇ
白いはんぺん
50g
豆腐
50g
塩・酒
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
引き揚げ湯葉（40㎝）
2枚

作り方

1

海老は背ワタを取り包丁で叩いてすり身にする
はんぺんと水切りした豆腐をフープロで混ぜ、塩と酒を加える

2

湯葉をまな板の上にひろげすり身を大さじ1～２をのせて皮が二重になるように巻く

3

片栗粉を付けて170度で5分程揚げる

★ 調理のコツ・ポイント

湯葉は引き揚げ湯葉を使用しています、一枚だと中がパンクするので2重になるように巻きます
あとはそっと揚げるだけ（鍋底から離れない時は触らない中身が出てしまいます）

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レシピ制作者
片山　由美

片山　由美

Stillkitchen（愛知県犬山市）

お料理は作るのも食べるのも大好き！ 働きながら、お料理を手軽に簡単にしたいと考えた「still秘伝のたれ」がブログで話題となり本を出版させて頂きました。 現在は犬山市の自宅でお料理教室を開催しながら、TVや雑誌へのレシピの提供、小中学、高校でのセミナー講師、企業様主催のお料理教室の他、2014年よりPanasonic様と献立サイトWeekCookのレシピ開発、新製品の開発などを行っている。

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