Aを混ぜてふやかしておく。電子レンジ500Wで約20秒かけ溶かしておく。

マンゴーを皮付きのまま種の上下をスライスするように切り、スプーンなどで果肉をこそげ取る。（飾り用のマンゴーは少し取り分けておく。）

ボウルにマンゴー、グラニュー糖を入れ泡だて器で混ぜる。（果肉が少し残っているぐらいがベスト）

レモン汁、牛乳、生クリームを入れ、①の溶かしたゼラチンを入れ手早く混ぜる。

容器に移し替え、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。器に盛りつけ飾り用のマンゴーを飾る。