タイ風！パクチーとインスタントラーメンのサラダ
by. 安藤梨鈴先生
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インスタントラーメンがお昼のランチの一品に早変わり！
パクチーとインスタントラーメンを使った簡単タイ風ラーメンサラダです。
ポッカレモンの爽やかな酸味がナムプラーと合って、食欲のない日でもつるっと食べれてしまいます。
材料 分量:２人前 調理時間:１５分
インスタントラーメンの麺
１袋
豚ひき肉
６０ｇ
万能ねぎ
２本
セロリ
１／２本
紫玉ねぎ
１／４本
パクチー
１本
ナムプラー
大さじ１１／２
ポッカレモン有機
大さじ２
砂糖
小さじ２
小唐辛子
小さじ１／２
水
５０ｃｃ
作り方
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インスタント麺は表示通りに茹で、茹であがったら水で洗い、粗熱を取る。
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ネギは２，３ｃｍのざく切り、セロリ、葉ネギは薄くスライスする。パクチーの葉はざく切り、茎は１ｃｍに切る。
3
ドレッシングを作る。小鍋に水５０ｃｃを沸かし、豚ひき肉を茹でる。ボールに移し、粗熱が取れたらナムプラー、ポッカレモン有機、砂糖、小唐辛子を加えてドレッシングを作る。
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ボールに全ての材料を混ぜ合わせてできあがり。
★ 調理のコツ・ポイント
鍋の大きさに応じて、肉が焦げるようであれば水を足してください。肉に火が通った時に水がほとんど残っていないのが理想です。こうすることで、肉の旨みを逃がすことなく、ドレッシングに使うことができます。
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このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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安藤梨鈴 |
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幼少時タイで育つ。東京海洋大学食品生産学科卒業後、大手食品メーカーの商品開発を担当。退職後、実母である、タイ料理研究家の酒井美代子に師事し、2011年にスタジオアロイタイ料理教室講師資格取得。スタジオアロイで講師を務める傍ら、タイに行き、シーサモン先生に師事し、さらに本格的にタイ料理を学ぶ。2014年より子連れの教室を主宰。現在はスタジオアロイのすべてレッスンを担当。 プロフィール詳細をみる |
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