5種の果物のロマノフ

by. 佐藤　絵里子先生

2

5

この美しさと美味しさは感動的♪途中で気が変わっても、なんとティラミスも作れちゃう。

材料分量:10人分調理時間:20分

A　マスカルポーネ

150ｇ

A　卵黄

1個分

B　生クリーム

200cc

B　砂糖

大さじ3

B　ブランデー

大さじ1/2

C　卵白

1個分

C　砂糖

大さじ1

季節のフルーツ、ココア

適宜

作り方

1

＜A＞大きめのボウルにAを入れて泡だて器で混ぜる。

2

＜B＞別のボウルにBを入れ、ハンドミキサーで角が立つくらい混ぜる。（混ぜすぎると分離するので注意）

3

＜C＞別のボウルにCを入れハンドミキサーで角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを立てる。

4

A（マスカルポーネ卵黄）のボウルにB（生クリーム）を2回に分けていれ泡だて器かゴムベラで混ぜる。

5

そこに、C（メレンゲ）を2回に分けて入れゴムベラで混ぜる。（泡をつぶさないように。）

6

お皿にお好みのフルーツを盛り付け、⑤をのせ、お好みでココアパウダーをかける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　いちご、ラズベリー、ブルーベリー、バナナ、オレンジ、キウイ、マンゴーなどお好きなフルーツと一緒に。
＊　ティラミスの他、トライフルやパンケーキ、クレープにしても美味しい♪

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レシピ制作者

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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