とうきびプリン

by. Autumn先生

冷たいデザート
とうきびプリン

1

北海道に旅行に行ったときに初めて食べた「とうきびプリン」
あまりの美味しさに、自分で再現してみました。
本来は生のトウモロコシで作るのが理想ですが、今回は季節を問わず、
食べたいときに時に作れるコーン缶でのレシピになります。

材料 分量:4人分 調理時間:３０分（冷やす時間除く）

粒コーン缶の粒のみ
220ｇ
牛乳
300ｇ
グラニュー糖
大さじ３
ゼラチン
５g

作り方

1

鍋に牛乳・砂糖としっかり水気をきったコーンを入れ、
火にかける。

2

砂糖が溶けたら、ミキサーまたはブレンダーにかけて、
一度ザルで濾す。

3

２をさらに濾しながら鍋に戻し、沸騰直前まで温めて、ゼラチンを入れて溶かす。

4

ゼラチンがしっかり溶けたら、茶こしで濾しながら器に注いで、
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

★ 調理のコツ・ポイント

・ゼラチンはふやかし不要タイプを使っていますので、ふやかすタイプをご使用の時は、ふやかして使用してください。
・出来上がりの舌触りを少しでも滑らかにしたかったので、少し面倒ですが、３回濾しています。
・写真は金箔を飾っています。

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レシピ制作者
Autumn

Autumn

Atelier Avec du pain（埼玉県さいたま市浦和区）

大手クッキングスクールにてパンの講師を３年勤めたのち、自宅にて手作りパン教室を開催。

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