豆腐は大きめに手で崩し、ザルに上げ水気を切る。
ミニトマトは半分に切る。

1）をボールに入れ、スパイシーオニオン、塩コショウで味を調える。

耐熱の器に、薄力粉を入れ豆乳でのばし、刻んだブイヨンを入れ火にかけとろみがつくまで煮詰める。

グラタン皿に、2）を入れ3）をかけとろけるチーズ、ミニトマトを乗せ、トースターで焼き色がつくまで焼く。