焼きなすのアボカドモッツァレラソース

by. 高見　牧子先生

夏野菜
焼きなすのアボカドモッツァレラソース

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3

いつもの焼きなすを洋風アレンジ。アボカドと塩麹で美肌に！女性に嬉しい前菜です

材料 分量:4～５人分 調理時間:20分

なす
5本
アボカド（5ｍｍ角に切る）
1個
モッツァレラチーズ（5ｍｍ角に切る）
50ｇ（1／2個）
醤油
大さじ１/2
塩麹
小さじ１
オリーブ油
適量
紅たで、ラディッシュ
適宜

作り方

1

焼きなすを作り皮をむく→食べやすい大きさに切り皿に盛る→醤油を上からかける

2

ボールにアボカド、モッツァレラチーズ、塩麹、オリーブ油を入れ混ぜる→焼きなすの上にかけ、あしらいものを飾る

★ 調理のコツ・ポイント

セルクルで抜いたり、グラス盛りにしたりと色々な盛り付け方でおしゃれに演出するのも楽しいですよ

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レシピ制作者
高見　牧子

高見　牧子

大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都国分寺市）

クスパアワード2024 レシピ部門賞

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナーの資格を持ち法律家として働きつつも、食に関する興味が本職よりも大きくなる。そして、食の専門家になりたい意思がゆるぎないものに。 ナチュラルフードコーディネーターの資格取得をきっかけに料理教室開設を決意。 辻製菓専門学校　別科通信教育で製菓・製パン学ぶ。

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