ブルーキュラソーのゼリー

by. まさちゃん先生

冷たいデザート
ブルーキュラソーのゼリー

夏らしくアクアブルーに仕上げました

材料 分量:６個分ぐらい 調理時間:２０分

ゼラチン
10ｇ
水
50ｇ
サイダー
400ｇ
缶詰のシロップ
100ｇ
水
100ｇ
砂糖
60ｇ
レモン汁
少々
ブルーキュラソー
15ｇ
みかんの缶詰
適量
好みの果物
適量

作り方

1

ゼラチンを５倍の水に振り入れ冷蔵庫に３０分ぐらい入れてふやかしておく

2

缶詰のシロップ、水100ｇ、砂糖を鍋に入れて８０度ぐらいまで温めてから1のゼラチンを入れてよく溶かす

3

2の粗熱が取れたらレモン汁を入れてサイダーを入れブルーキュラソーで色をつける

4

型に好みの果物を入れて3の液を流し冷蔵庫で冷やし固める

★ 調理のコツ・ポイント

キウイやパイナップル、マンゴーなどはタンパク質分解酵素が含まれているため
ゼラチンが固まらなくなるので使用しない

ゆるめに作っているので型抜きはできません

ブルーキュラソーの量は好みで変えてください

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レシピ制作者
まさちゃん

まさちゃん

パンとおやつ茨木（大阪府茨木市）

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール　入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士　 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範　 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師

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