トマト仕立てのロールキャベツ
by. つちだ縁（ゆかり）先生
2
テーマは『レンジで簡単にできる料理』『お鍋の余ったスープ活用法』です。
昆布とトマトの相性が抜群で、『和食』の出汁で『洋食』が美味しくなります。
材料 分量:4人分 調理時間:30分
作り方
1
《下準備》 キャベツを加熱する。
* お皿にのせてラップをし、電子レンジ500wで2～3分加熱。裏返して更に2～3分加熱。
芯を削ぎ取り、巻きやすくしておく。(取った芯はみじん切りにしておく)
2
(材料 B) を温めたフライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒め(中火で3分前後)バットに取り出し冷ます。
3
《作り方 1》【A.タネを作る】
〔1〕ボールに（材料A）を加えて練り合わせる。
4
〔2〕 （材料 B)を加え更によく混ぜ等分にする。
5
《作り方 2》【ロールキャベツを包む】
〔3〕 キャベツの内側を上にして薄力粉を全体にふり、俵型にしたタネを包み込む。
6
《作り方 3》【ソースを作る】
〔4〕ベーコンを巻き、爪楊枝で止める。
7
〔5〕(材料 C)鍋に油を引きニンニクを炒め、いい香りがしたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
8
〔6〕(材料 D) を全て加え一煮立ちさせアクが出たら除き、火を止める。
9
〔7〕〔6〕にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ、ひと煮立ちさせてアクが出たら除く。
10
〔8〕落としぶたをし中火で15分煮込む。
11
〔9〕落としぶたを取り、煮汁を回しかけながら中火8分煮詰める。
12
〔10〕爪楊枝を抜き盛りつけて生クリームを回しかけ、パセリをトッピングして完成。
★ 調理のコツ・ポイント
どんなお鍋の出汁でも野菜と肉や魚、昆布等の出汁を使えばグッとコク深い料理が作れちゃいます。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
つちだ縁（ゆかり） |
|
辻学園日本調理師技術専門学校卒業後、エアーケータリング会社に勤務 国際線機内フード（ファースト・ビジネスクラス）担当 その後イタリア料理店でスーシェフをつとめた後、ＡＢＣ ＣｏｏｋｉｎｇＳｔｕｄｉｏのマネージャー（料理・パン・ケーキ）として勤務 現在はフードスタイリストとして、メニュー企画・レシピ開発・フードアドバイザー業務、出張ｸｯｷﾝｸﾞスクール講師・デモンストレーターとして幅広く活躍。 プロフィール詳細をみる |
|
おうちカフェ Cooking studio縁enの最新レシピ
その他の人気レシピ
-
![鶏の塩麹鍋]()
鶏の塩麹鍋
鶏のスープをベースに 塩麹をメイン調味料に使った優しい味のお鍋です。鍋の具はおうちにあるものを組み合わせてくださいね。
調理時間：1時間、分量4人分
美味しそう：6件
お気に入り：2件
-
![牡蠣と エリンギのアヒージョ]()
牡蠣と エリンギのアヒージョ
オリーブオイルに浸み出した 牡蠣とエリンギのエキスが たまらなく贅沢な アヒージョです。
調理時間：20分、分量2〜3人分
美味しそう：3件
お気に入り：2件
-
![しょうがみりんで！牛肉とスプラウトの旨みつゆ和え]()
しょうがみりんで！牛肉とスプラウトの旨みつゆ和え
しょうがみりんを使って軽くとろみをつけた旨みつゆを、あたたかい牛肉とスプラウトに絡めて頂きます。どんな食材とも相性が良いので、鍋のつゆとしてもつかうことが出来ますよ！
調理時間：15分、分量2人分
美味しそう：8件
お気に入り：1件
-
![鶏塩鍋]()
鶏塩鍋
野菜から出る甘味・鶏肉の旨味。体も温まる鍋です。身近な材料なので手軽に楽しめます♪
調理時間：30分、分量３～４人分
美味しそう：7件
-
![冬だ！鍋だ！簡単カマンベールチーズ鍋]()
冬だ！鍋だ！簡単カマンベールチーズ鍋
寒い季節にぴったりな鍋。。ホッコリ暖かくなる鍋。 洋風のお鍋を食べたら〆のチーズリゾットがまた最高！ 材料も少なくすぐできる♪ 是非お試し下さいませ
調理時間：２５分、分量大きな土鍋１つ分
美味しそう：7件
ヨッピーさん
2015/1/29 11:13:08
阪急百貨店でなされているのを見て感動いたしました。
今度おうちでやってみようと思います。
ヨッピー様
阪急百貨店でのクッキングデモンストレーションご覧頂きありがとうございました。そしてお喜びの声が本当に嬉しく、励みになります\(//∇//)\。
是非、阪急百貨店B2のグロッサリーコーナーに備え付けのマンスリーレシピもどんどんご活用下さいね♪