クッキーパン
by. まさちゃん先生
3
菓子パン生地に卵白を使用したクッキー生地をトッピングしました
材料 分量:12個 調理時間:3時間
作り方
1
強力粉から卵までの材料を入れてよく捏ねる
生地をひっぱり透けるように膜が張ってきたらバターを入れて更に捏ねる
2
きれいに丸めて35度で60分醗酵させる
3
ガスを抜きさらに30分醗酵させる
4
40ｇに分割し丸めて休ませる（ベンチタイム）
5
きれいに丸めなおしてカップに入れ40度で60分醗酵させる
6
★の材料を混ぜて絞り袋に入れて5の上に絞る
7
180度で10分焼く
★ 調理のコツ・ポイント
カップがなければそのまま丸めて天板でもよい
クッキー生地は冷凍保存可能
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
まさちゃん |
|
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～セミプロ製パンコンクール 入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 製菓衛生士 茨木市でパン教室26年 大手教室パン・お菓子師範 パンコーディネーター 日本デコずし協会 認定教室 子供会・PTAなどのイベント講師 プロフィール詳細をみる |
|
パンとおやつ茨木の最新レシピ
菓子パン の人気レシピ
-
![チョコシナモンロールちぎりパン♡]()
チョコシナモンロールちぎりパン♡
人気のちぎりパン♪ 女子会やおうちパーティーにももってこいメニュー。 ご受講の皆様にお伝えしている成型の仕方で。 生地や中の具をアレンジして。 おいしいパンに仕上げましょう。 ちぎりパンレパートリー、 どんどん増やして下さいね!
調理時間：2時間、分量4人分～
美味しそう：13件
お気に入り：26件
-
![ショコラ]()
ショコラ
ココア生地とチョコクリームにはクーベルチョコレートを入れるので濃厚で美味しいです。 コルネ型がない方でも作れる成型にしましたが、型があればチョココルネとして成型できます。
調理時間：160分、分量8個
美味しそう：10件
お気に入り：18件
-
![バタークリーム＊アングレーズタイプ]()
バタークリーム＊アングレーズタイプ
甘みあっさり、なめらかなバタークリームです💕 トッピングしたり、パンに塗ったり、ラムレーズンと混ぜてクッキーに挟んだり色々お楽しみ頂けます😀
調理時間：２０分程、分量８㎝ココットひとつ分
美味しそう：6件
お気に入り：14件
-
![ミルキーフランス]()
ミルキーフランス
白焼きしたパンに手作りのとろ～りとしたミルキークリームを挟んで仕上げました。 生地とクリームに練乳を入れているのでとてもミルキーです。
調理時間：2時間分、分量10個分
美味しそう：5件
お気に入り：13件
-
![ザクザクピーナッツスコーン]()
ザクザクピーナッツスコーン
【アメリカ産ピーナッツバター使用】 フードプロセッサーで作るドロップタイプのスコーンです。 生クリームも不使用。生地寝かせも折込も不要なので、いつでも手軽に作れます。 【アメリカピーナッツ協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
調理時間：20分、分量5ケ分
美味しそう：2件
お気に入り：13件
