丸ごとかぼちゃのチーズケーキ

by. 真山安枝先生

丸ごとかぼちゃのチーズケーキ

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4

かぼちゃを丸ごと使うので容器もいらず，材料を混ぜて焼くので失敗も少なく，皮まで食べれるのでヘルシー、パーティーにもピッタリです！

材料 分量:10～12人分 調理時間:120分（冷ます時間は含まず）

南瓜　（1800ｇ）
正味400ｇくらい
クリームチーズ
200ｇ
卵
2個
グラニュー糖　
120ｇ
生クリーム　
200ｇ
薄力粉　　　　　　　　
50ｇ

作り方

1

南瓜を下にして栗を電子レンジ（600ｗ）でか4分加熱し、南瓜を上にして4分加熱する。

2

南瓜の上を切って、柔らかくなっていなげれば再度電磁レンジで加熱する。

3

2）の種とワタを取り除き、皮1ｃｍを残して中身をすくう。

4

室温にしたクリームチーズ・卵・グラニュー・生クリーム・3）の果肉をフードプロセッサーで撹拌し、滑らかになったら振るった小麦粉も入れ撹拌する。

5

アルミホイルでかぼちゃ容器を覆い、4）を注ぎ、170度に予熱したオーブンで80分湯せんで焼く。

6

ホイルをはずして冷やし、冷蔵庫で半日以上冷やすとチーズケーキがしっかりする。

★ 調理のコツ・ポイント

・南瓜は柔らかすぎると形が崩れるので，スプーンで中身が取り出せる程度の
　柔らかさがいいです。
・チーズケーキ生地はあまりふくらまないのでかぼちゃ容器にいっぱいいれても大
　丈夫です。
・少人数の場合は、南瓜を横半分に切り、中身の材料を半分にして焼くといいです。

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レシピ制作者
真山安枝

真山安枝

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

レシピコンテスト2013 企業賞

都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。

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