杏仁豆腐

by. 加藤弘美先生

冷たいデザート
杏仁豆腐

1

洋酒の香りを効かせたやらわか杏仁豆腐

材料 分量:4人分 調理時間:20分

杏仁、砂糖
各大さじ２
牛乳
200cc
生クリーム
1カップ
ゼラチン
5g
クコの実のシロップ漬け
少々
アマレット（リキュール）
適量
a　水
120ｃｃ
a　砂糖
大さじ２
aアプリコット（リキュール）
適量
aレモン汁
適量

作り方

1

粉ゼラチンに戻し水を加えてしばらく置く。小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰前に火を止め、戻した粉ゼラチンを加えて溶かす。

2

粗熱を取ってから、生クリーム、アーモンドエッセンスを加え、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

3

器にすくい取り、クコの実を添え、好みでアプリコットをかける

★ 調理のコツ・ポイント

ゼラチンは冷水でふやかす。

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レシピ制作者
加藤弘美

加藤弘美

rose mallow 加藤弘美（兵庫県神戸市西区）

結婚後、20年間ホームメイド協会の、パン、ケーキ、シュガークラフトの直轄教室を営む。 シュガークラフト、パン、ケーキ料理教室主宰。 2004年シュガークラフト世界大会でブロンズを受賞 2011年日本シュガーアート協会コンぺティション、フラワー部門佳 2012年フラワー部門で金賞 2013年グランプリ受賞、クラフト部門で銅受賞 2014年ウエディング部門で銅受賞

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