カブのすりおろし汁

by. Yukari Ishida先生

カブのすりおろし汁

3

カブの味噌汁をアレンジしました＾＾

材料 分量:２人分～３人分 調理時間:２０分

カブ大き目
１個
乾しシイタケ
４個
乾しシイタケ戻し汁
３００ｍｌ
小ネギ
適量
水
４００ｍｌ
Ａ　味噌
大さじ１
Ａ　白だし
小さじ１
Ａ　しょう油
小さじ１
Ａ　みりん
大さじ１

作り方

1

カブは皮をむいて１センチの厚さにくし切にし、鍋に水を入れやわらかくなるまで茹でたら、そのまま粗熱を取る。

2

乾しシイタケは戻してから、軸を取り食べやすい大きさに切る。

3

ミキサーに１をかけたら鍋にもどし、乾しシイタケ戻し汁を加え火にかける。アクが出れば取り除く。

4

３にＡを加え一煮立させる。

5

お椀に４を盛り付け、小口切にした小ネギをちらして完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

ミキサーがなければ、すりおろし器でＯＫです♪

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このレシピへの感想

レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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