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カブのすりおろし汁

by. Yukari Ishida先生

3

カブの味噌汁をアレンジしました＾＾

材料分量:２人分～３人分調理時間:２０分

カブ大き目

１個

乾しシイタケ

４個

乾しシイタケ戻し汁

３００ｍｌ

小ネギ

適量

水

４００ｍｌ

Ａ　味噌

大さじ１

Ａ　白だし

小さじ１

Ａ　しょう油

小さじ１

Ａ　みりん

大さじ１

作り方

1

カブは皮をむいて１センチの厚さにくし切にし、鍋に水を入れやわらかくなるまで茹でたら、そのまま粗熱を取る。

2

乾しシイタケは戻してから、軸を取り食べやすい大きさに切る。

3

ミキサーに１をかけたら鍋にもどし、乾しシイタケ戻し汁を加え火にかける。アクが出れば取り除く。

4

３にＡを加え一煮立させる。

5

お椀に４を盛り付け、小口切にした小ネギをちらして完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

ミキサーがなければ、すりおろし器でＯＫです♪

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レシピ制作者

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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