ボールに卵、豆乳を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックス粉を入れます。それを２等分し、ひとつには抹茶オレを水大さじ１/２で溶いたものを入れ、もうひとつにはカフェオレを水大さじ１/２で溶いたものを入れてそれぞれまぜます

直径１３㎝の円の型紙と、20㎝×8㎝帯の型紙を用意します

フライパンに２の紙を置いて、１の生地を上にのせ、弱火で焼き、気泡が出てきたら裏返します。

2種類の生地をそれぞれ焼きます

帯状の生地を横半分にカットします（４㎝幅）

５を色が交互になるように重ね、七部立てにした生クリーム（分量外）をぬって4枚重ねにし、冷凍庫へ入れて冷やし（約5分）、取り出し、5mm幅にカットします

皿の上に置いたセルクル（直径15㎝）に隙間なく並べ、底に抹茶オレを入れた生地をひきます

カラーマシュマロと生クリームを鍋に入れ火にかけ、完全に溶けたらヨーグルトを入れてよく混ぜ、火を止めて、レモン汁を入れて完成させたムースを粗熱が取れたら７に半量流し入れます。冷凍庫で5分冷やしたら、カフェオレ生地をその上にかぶせます

最後に、残りのムース生地を８の上に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます

トップに生クリーム（分量外）で縁を飾り、アラザンをふりかけ、カラーマシュマロ（ミニ）で飾ります