**　モチモチフォカッチャ　**

by. めがっち先生

フォカッチャ
**　モチモチフォカッチャ　**

14

4

パーティーで大人気のフォカッチャ
簡単で美味しく料理にも合います！！

材料 分量:４～６人 調理時間:２時間

強力粉
300ｇ
塩
5ｇ
グラニュー糖
10ｇ
イースト
4ｇ
オリーブオイル
70ｇ
水
170ｇ
ハーブソルト（自家製）
適量

作り方

1

ハーブソルト以外の材料を全ていれ捏ねる
生地がツルンとなればオッケーです。

2

３０度（今なら室温）３０分ボールに入れラップをして１次発酵します。
１次発酵が終わったらボールから出し、ガス抜きして
またボールに入れラップをしてベンチタイム２０分とります。

3

100均のバットにキッチンペーパーをしき
手で押さえてバットの高さの厚さまで伸ばします。
そのまま２次発酵　１５分

4

２次発酵が終わったら取り出し
指で１０か所ほど穴をあけ上からオリーブオイルをかけ
自家製ハーブソルトをふります。

5

２３０度　１０分　２００度に下げて５分焼きます。

6

自家製ソルトは　ハーブとソルトを混ぜ合わせただけです

★ 調理のコツ・ポイント

モチモチ感を出す為に表面がツルンとなるまで頑張って捏ねて下さい
モチモチ感がフォカッチャ最大のポイントです。
大きく焼くのがパーティーやおもてなし。女子会を華やかに彩ってくれます。

四角にカットしてお皿に取り分けやすいように
ピックなどでモチ手をつけるのもいいですよ。

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レシピ制作者
めがっち

めがっち

les joues de bebe（寝屋川市）（大阪府寝屋川市）

某有名ベーカリーで製造のかたわら　パン教室を開催 数々のパン教室にてディプロマ取得 有名ブーランジェリーのパン教室にてたプロのパンを学ぶ 某パン教室パン技能士の元で製パン理論を習得 大阪市自宅にて少人数制パン教室を3年開校 その後寝屋川市に移転拡大リニューアルオープン 寝屋川にサロンをはじめ今年で5年目に突入

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