スープ・ド・フレーズ～ふんわりブラン添え～

by. 杉山　純子先生

ブラン
冷たいデザート
スープ・ド・フレーズ～ふんわりブラン添え～

15

フレッシュな苺に、ふんわりとしたヨーグルトを添えて。
簡単なのにとっても可愛らしくお洒落なデザートです。

材料 分量:4人分 調理時間:10分（水切り時間は除く）

いちご
1/2パック
砂糖
30g
水
25cc
製氷機の氷
1個
ヨーグルト
1パック
ミント
適量

作り方

1

『スープ・ド・フレーズ』
いちごは洗ってヘタを取る

2

(ガムシロップ作り)
耐熱のコップに砂糖と水を入れ、レンジに1分かけて冷ましておく

3

いちご、2/3の量のガムシロップ、氷をミキサーにかける
（ガムシロップで甘さと濃度（ポタージュ状）を調整する
）

4

『ふんわりブラン』
ヨーグルトはよく混ぜてから、コーヒードリッパー（又はキッチンペーパー）を敷いたザルに入れてラップをかけ、3時間～1日水切りする

5

≪盛り付け≫
器に[3]の「スープ・ド・フレーズ」を盛り、[4]の「ふんわりブラン」をのせ、ミントを飾る

★ 調理のコツ・ポイント

手順3：ガムシロップで甘さと濃度（ポタージュ状）を調整しましょう

★らでぃっしゅローソン×クスパ コラボ企画『オススメ商品詰め合わせセット』の食材で作ったレシピです！

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レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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