ワッカモレ＆サルサメヒカーナ

by. 佐藤　絵里子先生

メキシコ
夏野菜
ワッカモレ＆サルサメヒカーナ

15

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メキシコ料理にはなくてはならない２品。トルティアチップにディップしておつまみにも。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

Ａ　アボカド（つぶす）
1個
Ａ　レモン汁
小さじ1
Ａ　塩
小さじ1/4～
Ｂ　トマト　（5㎜角）
1個分
Ｂ　玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
Ｂ　塩
小さじ1/4～
Ｂ　タバスコ
少々

作り方

1

ボウルにアボカドをつぶし、Aを混ぜ合わせるとワカモレの完成。

2

サルサはＢを混ぜると完成。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　Ａ．Ｂともに、コリアンダーのみじん切りをれると本格的に。
＊　アボカドやトマトの大きさや個体の差があるので、味見をし、塩コショウなどで調整して下さい。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

二十四節気の食卓（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。 その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。 2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。

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