限定公開レシピ一覧（全613レシピ）
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ヴァルペッリーネ風スープ
ヴァッレダオスタ州の代表的なオープン料理。キャベツやチーズ、パンをブイヨンに浸したグラタンスープのような郷土料理。
グレープフルーツのグラタン
ピンクグレープフルーツをくり抜いて果汁を入れて作ったカスタードを入れてオーブンでこんがり焼き上げます。仕上げにメレンゲをこんもりとのせて。
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クリスペッレシチリアーネ
南イタリアシチリアのカーニバルのお米のドーナツ。牛乳で炊いたお米、薄力粉、オレンジやレモンの皮のすりおろしなどが入った発酵生地の揚げドーナツ。
ステッキアッラペトロニアーナ
ペトロニアーナとはボローニャのという意味。エミリアロマーニャ州のエミリア地方ボローニャの、その土地のハムやチーズ、豚肉をホワイトソースを絡め揚げた串揚げ。
ピアディーナロマニョーラ
北イタリアエミリアロマーニャ州のロマーニャ地方のストリートフード。生地は、小麦粉、ラード、水、塩といったシンプルな薄い生地のパンに色々な具材を詰めたもの。
トウモロコシとラズベリーのサラダ
甘いトウモロコシを香ばしく焼き色を付け、ラズベリーやトマト、バジルと合わせ、甘酸っぱいラズベリードレッシングの夏に爽やかなサラダ。
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