薬膳家庭料理教室　志づ香御膳（東京都国立市）のレシピ一覧（2ページ目）

スンドゥブ（純豆腐）

あさりの出汁を生かした本格スンドゥブです。専用の土鍋でいただきます。

ヤンニョムチキン

コチュジャンとケチャップのソースを絡めた鶏むね肉のやわらかいチキンです♪

柚子胡椒

柚子の皮をすりおろしたものと、青唐辛子の種を抜いて細かく刻んだものを合わせ、塩を混ぜるだけ。
作り方はいたってシンプルですが・・・青唐辛子には要注意！！
素手で触ると大変な目に合います(笑)お肌の弱い方は特に気をつけてください。

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クイニーアマン

ブルターニュ地方の伝統菓子。ブルトン語でクイニーは「お菓子」、アマンは「バター」を指します。イーストを使って発酵させてサクッとした食感に仕上げます。

コックオーヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）

ブルゴーニュ地方の郷土料理。鶏もも肉を赤ワインで煮込んだ滋味あふれる味わいです。

ガレットブルターニュ（そば粉のガレット）

そば粉で作ったクレープで具材を包んでたたみ、焼き上げたメニューです。定番のハムチーズ＆卵♪

ピペラード（バスク風ラタトゥイユ）

ナスやパプリカなどをトマトで煮込み、最後に卵でとろみをつけたラタトゥイユです。