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美味しい自家製天然酵母のパンを焼いてみませんか
酒種酵母を使って、まずはシンプルな角食パンを作りたいと思います。
湯種、湯ゲル、中種など色々考えたのですが
材料も行程もシンプルにして
それで毎日食べても飽きない、ふんわり、もっちり過ぎない美味しい食パンを目指しました。
（色んな製法の食パン、山食パンは次回以降に！！）
いつも教室で使っている小麦粉ではありませんが
色んな粉で試したので、それぞれの特徴をお話しさせていただきます！！
レッスン後はご自身のお好みの粉を探してみて下さい！
昨年も開催した酒種酵母の起こし方もバージョンアップして再レッスンいたします。
そしてもう一品は自家製コンビーフです！
食パンに合わせても、ご飯に合わせても、おかずにもなる
そんな万能なコンビーフの作り方をお伝えいたします！
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| ■開催場所 | 神奈川県 茅ヶ崎市 東海岸北 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ・シンプルな角食パン（酒種酵母、レーズン酵母、イーストのレシピ付き）
・コンビーフ ・酒種酵母の起こし方 ・（おまけ）大人のいちごジャムのレシピ付き |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | 1次発酵終了したパン生地を講師が用意。分割からスタートし、最終発酵中に持ち帰り生地を捏ねていただき、コンビーフを実演、パン・コンビーフ・酒種酵母の説明をいたします。焼成後に講師の用意した軽食を召し上がっていただきます。 |
| ■受講料 | 6,600円（税込） |
| ■定員 | 2名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具、レッスン中の飲み物、1.2リットル程度の底面積のあまり広くない保存容器、保冷バック、持ち帰りパンを入れる袋 |
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大学卒業後に、某旅行会社に就職し20年ほど務める。その間に国内・海外の沢山の場所に訪ねて現地の美味しいものを食べ歩く。
コロナ前から始めたパン作りを、コロナ禍はオンラインレッスンで本格的に学び、今度は自分が世界の美味しいパンを伝えたいとパン教室を開業。
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