湘南おもてなし魚料理教室（神奈川県藤沢市）の2025年9月レッスン情報

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“初心者でも簡単に作れる魚料理”

季節の味をしっかり楽しめる内容です！



第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

☆自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

☆カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

☆出汁が決め手！ふわふわイワシのつみれ汁

☆教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

☆あじのタルタル　フランス産唐辛子のマリネを添えて

季節の白和えフランス産モリーユ茸の香り

座学：酢飯の作り方・無駄なく骨まで使い切る出汁の引き方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方


・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬


詳しい内容はブログに掲載しています

公式ライン登録者は2000円引き

季節の魚を自分でさばいて

魚料理を仕上げます


生徒さまから

☑たくさんおろせるので
身につく！


☑満足感が高くて
楽しみになってます！

☑少人数で質問しやすくて楽しい

☑先生のお人柄も安心できます


など嬉しいお声をたくさんいただいています。


☆オリジナルエプロン・タオル・講師のお気に入りの食材など
プレゼント・持ち帰りおみやげ付き

☆お持ち寄り女子会あり


ともりだくさんで
楽しく美味しい時間♡




次回は秋ごろを予定しています。先着順になりますのでメールにてお問合せください。

季節の魚を自分でさばいて

魚料理を仕上げます


生徒さまから

☑たくさんおろせるので
身につく！


☑満足感が高くて
楽しみになってます！

☑少人数で質問しやすくて楽しい

☑先生のお人柄も安心できます


など嬉しいお声をたくさんいただいています。


☆オリジナルエプロン・タオル・講師のお気に入りの食材など
プレゼント・持ち帰りおみやげ付き

☆お持ち寄り女子会あり


ともりだくさんで
楽しく美味しい時間♡




次回は秋ごろを予定しています。先着順になりますのでメールにてお問合せください。

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“初心者でも簡単に作れる魚料理”

季節の味をしっかり楽しめる内容です！



第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

☆自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

☆カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

☆出汁が決め手！ふわふわイワシのつみれ汁

☆教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

☆あじのタルタル　フランス産唐辛子のマリネを添えて

季節の白和えフランス産モリーユ茸の香り

座学：酢飯の作り方・無駄なく骨まで使い切る出汁の引き方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方


・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬


詳しい内容はブログに掲載しています

公式ライン登録者は2000円引き

ワインにもパンにも合う

おしゃれな本格イタリアンが
おうちでカンタンに作れたら・・・



ちょっとわくわくしてきますよね？！


でも、魚料理こんな不安はないですか？


✅さかなの臭みが気になる



✅魚を触ったことがあまりなくてできるのかな・・・



✅特別な包丁とかいるのかな？


実は私も・・・

いわしって臭いのが

当たりまえって思っていました。




でも、スーパーで買った食材でも
きちんと下処理することで





こんなにスッキリした
いわしの本格イタリアンが作れるってわかって

この料理にはまりました。

✅魚料理のレパートリーが少ない・・・



✅家族の美味しい！が聞きたい



✅魚の臭みの抜き方を知りたい！



✅ちょっと目新しいオシャレな料理にチャレンジしたい！


そんな方に



おうちのキッチンで気軽に参加できる



／

無料体験ZOOMレッスンを

今回特別に開催します！

＼

今回レッスンするメニューは

手軽に買えるトマト缶を使って

トマトソースをいちから仕込み


家族がまた作って！と絶賛する





「絶品！いわしの香草焼き」です！


～～いわしの香草焼きご試食の方のご感想～～

今までイワシと言えば塩焼きか煮魚

イタリア料理店でも

あまり食べたことがないので

トマトソースに合わせた

この料理がとても目新しくて

パンにも合うので

また食べたいです！

手作りトマトソースは

やっぱりひと味ちがいますね！

（２０代・Sさま）


パン粉がカリッとしていて

いわしの臭みがなくハーブとの相性もバツグンでした！

トマトソースにオレンジの爽やかな風味

オレガノやタイムも加わって

ワインといただくと

まるでイタリアみたいです＾＾

週末家族で囲む食卓が

仕事の疲れを癒してくれます！

（５０代・Mさま）



このレッスンでは

一生役立つ「本格トマトソース」

から作ります！

このトマトソースを使えば

✅本格的なトマトパスタが何十種類も作れるようになったり


✅オムレツに添えたり


✅ピザソースとして使うこともできますよ＾＾

今回は秋の体験キャンペーンとして
通常￥5500→無料にて
受講していただるチャンスです＾＾

本格的なフレンチテクニックとグルテンフリーの知識を同時に学べる、
贅沢な講座です。本格的な魚調理技術を、
どなたでも実践できるよう丁寧にお教えします。


講座の特徴

パリ仕込みの本格フレンチテクニックを基礎から学習


グルテンフリーへの理解を深める専門講義付き

前菜からデザートまで全6品の豪華なフルコース

初心者の方も安心の丁寧な指導

🥗 前菜：低温調理ツナのニース風サラダ

プロの低温調理技術をマスター。

しっとりとした食感のツナと色鮮やかな野菜で、南仏の風を感じる一皿に。

🍲 スープ：ビシソワーズ＋コンソメジュレ

なめらかな冷製スープに透明感のあるコンソメジュレを合わせた、
見た目も美しい逸品。
フレンチの基本技術が詰まっています。

🐟 魚料理：白身魚のデュグレレ
フレンチ料理の王道中の王道。
繊細なソース作りから盛り付けまで、本格的なテクニックを学びます。

🫐 デザート：ブルーベリーのスイーツ
季節のフルーツを活かした上品なデザート。フレンチパティスリーの技法も取り入れます。



🐟本日おすすめの小さな前菜


🍞 パン・ドリンク：米粉パン＋コーヒーor紅茶


グルテンフリーの米粉を使った、もちもち食感の手作りパン。
お好みのドリンクと一緒にお楽しみください。


📚 特別講義：グルテンフリーの基礎知識
友人講師による専門的な講義で、
グルテンフリーの正しい知識と実践方法を学びます。


こんな方におすすめ

本格的なフレンチ料理を学びたい方
グルテンフリーの食生活に興味がある方
おもてなし料理のレパートリーを増やしたい方
料理の技術を向上させたい方
美しい盛り付けを身につけたい方


💎 得られるスキル

低温調理とボイル技術
フレンチソースの作り方
美しい盛り付けテクニック
グルテンフリー料理の基礎知識


パリの本格的なフレンチテクニックと、
現代的なグルテンフリーの知識を融合させた、
他では学べない特別な講座です。

初心者の方から経験者の方まで、新しい発見と学びがある充実した内容となっています。


ぜひこの機会に、一生使える料理スキルを身につけませんか？



公式ラインご登録で割引あり。

ブログより登録→メッセージ送信してください。

今回は

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“さばかない魚料理”中心の気軽なメニューで

季節の味をしっかり楽しめる内容です！


以前参加した方でも
新しい発見がたくさんあります！


第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

イワシのつみれ汁

教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

季節の白和え（サービス）

座学：昆出汁の引き方・酢飯の作り方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方

・失敗しないで米粉を料理に活かすコツ

・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です（早期申し込み）

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬

会員の方は、お安くなりますので、お申込み前に必ずメールください。

詳しい内容はブログに掲載しています