湘南おもてなし魚料理教室（神奈川県藤沢市）の2025年7月レッスン情報

季節の魚を自分でさばいて

魚料理を仕上げます


生徒さまから

☑たくさんおろせるので
身につく！


☑満足感が高くて
楽しみになってます！

☑少人数で質問しやすくて楽しい

☑先生のお人柄も安心できます


など嬉しいお声をたくさんいただいています。


☆オリジナルエプロン・タオル・講師のお気に入りの食材など
プレゼント・持ち帰りおみやげ付き

☆お持ち寄り女子会あり


ともりだくさんで
楽しく美味しい時間♡




次回は秋ごろを予定しています。先着順になりますのでメールにてお問合せください。

季節の魚を自分でさばいて

魚料理を仕上げます


生徒さまから

☑たくさんおろせるので
身につく！


☑満足感が高くて
楽しみになってます！

☑少人数で質問しやすくて楽しい

☑先生のお人柄も安心できます


など嬉しいお声をたくさんいただいています。


☆オリジナルエプロン・タオル・講師のお気に入りの食材など
プレゼント・持ち帰りおみやげ付き

☆お持ち寄り女子会あり


ともりだくさんで
楽しく美味しい時間♡




次回は秋ごろを予定しています。先着順になりますのでメールにてお問合せください。

季節の魚を自分でさばいて

魚料理を仕上げます


生徒さまから

☑たくさんおろせるので
身につく！


☑満足感が高くて
楽しみになってます！

☑少人数で質問しやすくて楽しい

☑先生のお人柄も安心できます


など嬉しいお声をたくさんいただいています。


☆オリジナルエプロン・タオル・講師のお気に入りの食材など
プレゼント・持ち帰りおみやげ付き

☆お持ち寄り女子会あり


ともりだくさんで
楽しく美味しい時間♡




次回は秋ごろを予定しています。先着順になりますのでメールにてお問合せください。

七月は夏の魚をもっと身近に！

基本で差がつくほんのりフレンチな和のごちそう


がテーマ♬


①自家製梅干しで作るあじの梅干し煮





レッスンでは講師お手製の
自家製梅干しを使います。






市販品とは違う優しい酸味と深みが特徴で

煮魚の味にグッと差がつきます。


季節の恵みを存分に味わいましょう！


➁２種のカリフォルニアロール　（裏巻き寿司）



　①ぷりぷり海老フライとアボカドのサマーロール



　➁かにかまときゅうりの爽やか和風ロール


③ふんわりイワシのつみれ汁



丁寧に下処理したいわしを使い、

しょうがと味噌をほんのりきかせて、

ふわっと軽やかな口あたりに仕上げます音譜



昆布出汁の旨味とともに
滋味深い味わいをお楽しみいただけます。



いわしの扱い方、

つみれのまとめ方、そして椀ものとして美しく仕上げるポイントも

学びます





④夏の白和え　　～モリーユの香りとともに～

オーガニックマルシェで仕入れた「モリーユ茸」の

だしを使った

ほんのりフレンチな白和え



とっても美味しいフランスのクラッカーを添えていただきます


⑤教室で大人気！

お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け（レシピ付き）

⑥青梅のしずく

１０年の手仕事から生まれた優しい酸味と蜜の調和

自然の恵みを一粒のしずくに・・・

⑦食前＆食後のお茶

パリで仕入れたローズティー、ローズヒップティーなどから

お好きなお茶をご用意させていただきます



そして、今回、ご参加の皆様に

わたしからの小さな贈り物として

⑧あじと香味野菜のタルタル　唐辛子のマリネ添えを

ご用意しています

ピリッと香るマリネと爽やかなあじの旨みが溶け合う一品



ワインにも夏の食卓にピッタリです！（和食にも合います）

このレッスンは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたい単発レッスンです


ご参加の方全員に、フランス産チーズのご試食あり


（３回コースで受講の方は

さらにお得なレッスンもあります）

詳しくはブログをご覧ください。

今回は

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“さばかない魚料理”中心の気軽なメニューで

季節の味をしっかり楽しめる内容です！


以前参加した方でも
新しい発見がたくさんあります！


第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

イワシのつみれ汁

教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

季節の白和え（サービス）

座学：昆出汁の引き方・酢飯の作り方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方

・失敗しないで米粉を料理に活かすコツ

・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です（早期申し込み）

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬

※早期お申込み6/19まで割引￥1000あり。お申込み前に必ずメールください

※6/22～7/1パリ研修旅行のため、その間のお申込みの方のお返事は7/25以降になります。

詳しい内容はブログに掲載しています

今回は

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“さばかない魚料理”中心の気軽なメニューで

季節の味をしっかり楽しめる内容です！


以前参加した方でも
新しい発見がたくさんあります！


第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

イワシのつみれ汁

教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

季節の白和え（サービス）

座学：昆出汁の引き方・酢飯の作り方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方

・失敗しないで米粉を料理に活かすコツ

・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です（早期申し込み）

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬

※早期お申込み6/19まで割引￥1000あり。お申込み前に必ずメールください

※6/22～7/1パリ研修旅行のため、その間のお申込みの方のお返事は7/25以降になります。

詳しい内容はブログに掲載しています

今回は

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“さばかない魚料理”中心の気軽なメニューで

季節の味をしっかり楽しめる内容です！


以前参加した方でも
新しい発見がたくさんあります！


第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

イワシのつみれ汁

教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

季節の白和え（サービス）

座学：昆出汁の引き方・酢飯の作り方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方

・失敗しないで米粉を料理に活かすコツ

・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です（早期申し込み）

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬

会員の方は、お安くなりますので、お申込み前に必ずメールください。

詳しい内容はブログに掲載しています

七月は夏の魚をもっと身近に！

基本で差がつくほんのりフレンチな和のごちそう


がテーマ♬


①自家製梅干しで作るあじの梅干し煮





レッスンでは講師お手製の
自家製梅干しを使います。






市販品とは違う優しい酸味と深みが特徴で

煮魚の味にグッと差がつきます。


季節の恵みを存分に味わいましょう！


➁２種のカリフォルニアロール　（裏巻き寿司）



　①ぷりぷり海老フライとアボカドのサマーロール



　➁かにかまときゅうりの爽やか和風ロール


③ふんわりイワシのつみれ汁



丁寧に下処理したいわしを使い、

しょうがと味噌をほんのりきかせて、

ふわっと軽やかな口あたりに仕上げます音譜



昆布出汁の旨味とともに
滋味深い味わいをお楽しみいただけます。



いわしの扱い方、

つみれのまとめ方、そして椀ものとして美しく仕上げるポイントも

学びます





④夏の白和え　　～モリーユの香りとともに～

オーガニックマルシェで仕入れた「モリーユ茸」の

だしを使った

ほんのりフレンチな白和え



とっても美味しいフランスのクラッカーを添えていただきます


⑤教室で大人気！

お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け（レシピ付き）

⑥青梅のしずく

１０年の手仕事から生まれた優しい酸味と蜜の調和

自然の恵みを一粒のしずくに・・・

⑦食前＆食後のお茶

パリで仕入れたローズティー、ローズヒップティーなどから

お好きなお茶をご用意させていただきます



そして、今回、ご参加の皆様に

わたしからの小さな贈り物として

⑧あじと香味野菜のタルタル　唐辛子のマリネ添えを

ご用意しています

ピリッと香るマリネと爽やかなあじの旨みが溶け合う一品



ワインにも夏の食卓にピッタリです！（和食にも合います）

このレッスンは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたい単発レッスンです


ご参加の方全員に、フランス産チーズのご試食あり


（３回コースで受講の方は

さらにお得なレッスンもあります）

詳しくはブログをご覧ください。

今回は

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“さばかない魚料理”中心の気軽なメニューで

季節の味をしっかり楽しめる内容です！


以前参加した方でも
新しい発見がたくさんあります！


第１回　7月


テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

カリフォルニアロール　２種　

海老フライとアボカド＆かにかまときゅうり

イワシのつみれ汁

教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け

季節の白和え（サービス）

座学：昆出汁の引き方・酢飯の作り方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗しないコツ　

　　　裏巻き寿司の巻き方のコツ

第２回　８月

・はも寿司（魚の仕入れにより穴子・うなぎに変更あり）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

・あゆの魚田

・土瓶蒸し

・タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など

第３回　9月

・2025　大人気！自家製ツナのニース風サラダ

・ビシソワーズ（冷たいじゃがいものスープ）


スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ

・鯛のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方

・失敗しないで米粉を料理に活かすコツ

・米粉の扱い方

私からのちょっとしたパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です（早期申し込み）

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬

※早期お申込み6/19まで割引￥1000あり。お申込み前に必ずメールください

※6/22～7/1パリ研修旅行のため、その間のお申込みの方のお返事は7/25以降になります。

詳しい内容はブログに掲載しています

今回は

この夏限定の

講座付き3回コースレッスン（オンライン＆自宅）のお知らせです！！


「魚料理ってむずかしそう」


「家でなかなか扱えない」


そんな方にも楽しんでいただけるような



“さばかない魚料理”中心の気軽なメニューで

季節の味をしっかり楽しめる内容です！


以前参加した方でも
新しい発見がたくさんあります！


第１回　7月

テーマ：夏の魚をもっと身近に！基本で差がつく和のごちそう

①自家製梅干しで作るあじの梅干し煮

➁２種のカリフォルニアロール　（裏巻き寿司）　

ぷりぷり海老フライとアボカドのサマーロール

かにかまときゅうりの爽やか和風ロール

③ふんわりイワシのつみれ汁

教室で大人気！お寿司屋さんの新生姜甘酢漬け　レシピ

季節の白和え（サービス）

座学：昆出汁の引き方・酢飯の作り方

　　　生姜の甘酢漬け長持ちさせる方法・煮魚失敗し



第２回　８月


①夏香る贅沢巻き寿司
（はも or うなぎ）

どれも美味しい夏のお魚です＾＾

➁香ばしい鮎の田楽みそ焼き

③ほっこり香る　
きのこの土瓶蒸し

④タコときゅうりの酢の物

座学：夏の魚料理の注意点・出汁の引き方・棒寿司のコツ・タコの下処理など


第３回　9月

①大人気！低温調理でしっとり自家製ツナのニース風サラダ


➁冷たいじゃがいものスープ

スープにはコンソメゼリーを忍ばせて

さらに美味しさアップ


③白身魚のデュグレレ（フランス伝統料理）



・手摘みブルーベリーのミニスイーツ（サービス）

座学：・鯛の種類と味の違い・蒸し煮の調理方法のコツ・

特別ゲスト講師による米粉パンお話会

・今なぜグルテンフリーが人気なの？

・グルテンとは？

・グルテンフリーのメリット・デメリット

・グルテンフリーのはじめ方

・失敗しないで米粉を料理に活かすコツ

・米粉の扱い方

私からの嬉しいパリ土産の

プレゼントもご用意する予定です（早期申し込み）

この3回コースは、

「さばいてみたいけど自信がない」


「まずは魚料理を気軽に楽しみたい」


そんな方にこそ、来ていただきたいレッスンです♬

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詳しい内容はブログに掲載しています!