春の旬素材を使ったイタリアン

• カレンダーで表示
• 一覧で表示

春野菜がとっても美味しい季節。今回は春をテーマにタケノコや新玉ねぎ、アスパラガスを使ったおもてなしにもつかえるイタリアンレッスンです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンの柑橘タルタルソース　・　旬の柑橘を主役にしたタルタルソース、爽やかな風味に隠し味のウスターソースを忍ばせて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新タマネギの冷製スープ　・　新タマネギの水分だけで作ると、びっくりするほどの甘味が。シンプルイズベストなレシピです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タケノコのガーリックソテー　・　タケノコに、ガーリックの香り、ベーコンの旨みをプラスして、じっくり焼き上げると、タケノコの旨みが凝縮されて、お口に春がひろがります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚のインパデッラ　アンチョビソース　・　シチリアの家庭料理のご紹介。直訳すると「フライパンで調理した魚」なのですが、アンチョビや、パン粉を使うと、ビックリ！極上の一皿に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラガスのライスサラダ　サフランの香り　・　爽やかで優しいお味のライスサラダ。アスパラガスのグリーンとサフランの黄色が、食卓を春に彩ります。