料理教室　リンチェントロ（大阪府大阪市阿倍野区）のレッスン情報一覧

初夏の食材が楽しいこの季節、旬の初鰹やフルーツトマト、ゴーヤなどを使った和食レッスンです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初鰹のトマト香味だれ　・　ささっと出来るボリュームおかず。薬味とラー油の効いた香味だれでカツオを初夏らしくサッパリといただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤとポークのかき揚げ　・　ゴーヤの苦味が油で揚げると気にならず、かき揚げには珍しい豚肉と合わせることでボリュームアップ。おかずにもビールのお供にも合う一皿です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅とろろ蕎麦　・　程よく梅の酸味を効かせたとろろが、食欲が落ちやすいこの季節にも食べやすいお味つけ。豚しゃぶをのせて、タンパク質も一緒に取れるバランス食です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤ味噌チーズ和え　・　少し余ったゴーヤで出来る簡単和物。クリームチーズのコクでゴーヤの苦味を包み込むとゴーヤが苦手な方もお箸が進む小鉢に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜ごはん　・　生の小松菜を即席塩漬けにして胡麻と一緒に混ぜ込むだけの簡単レシピ。シャキシャキした小松菜の食感と塩気がサッパリ、胡麻のコクが絶妙な混ぜご飯です。

今回は夏を味わう和食レッスンです。
旬の食材を使い、ヒンヤリした先付けから締めのちらし寿司まで前5品のコース仕立て。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マグロ納豆和え　・　マグロと意外と相性の良い納豆を和え、生野菜にディップして頂きます。隠し味に加えた味噌と柚子胡椒が味の決めて。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老の変わり衣揚げ　・　砕いたそうめんを衣にした変わり揚げ。そうめんのパリパリ食感と塩気がエビの甘味を引き立てます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しめ鯖のちらし寿司　・　夏に食べやすいさっぱりとした味わいのちらし寿司。しめ鯖、きゅうり、青じそ、炒り卵といった具材で目にも涼やかな仕上がりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万願寺唐辛子の柚子胡椒和え　・　万願寺唐辛子を炒めて火を通すことで甘味を引き出します。ほんの少しの柚子胡椒と和えると絶妙なお味に。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南京の赤だし　・　酸味・渋味のある赤だし味噌に南京の甘味がよく合う夏のお味噌汁の定番。