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天然酵母と国産小麦のパン教室。初心者大歓迎です。
今回の生地はいつもより多く水分を入れ、こねずにパンチを入れながらグルテンを繋げていきます。柔らかくて扱いにくい生地ですが、成形はパタパタと折りたたむだけで意外と簡単。ホシノ天然酵母を使いますが酒種酵母に置き換え可能です。
「アリコヴェール」は甘いうぐいす豆をたっぷり入れ、「ダブルチーズ」はチェダーとゴーダ、2種類のチーズをたっぷり入れます。「明太子のバトン」は明太子、シソ、海苔入りのちょっと和風なパン。棒状の生地をぐるぐるっとねじって成形します。
どのパンも見た目はハードに見えるけど、中は高加水パンらしくしっとり柔らかくて食べやすいのが特徴です。
発酵を待つ間に持ち帰り用の生地をこねます(粉100g, パン2個分)。講師が焼いたパンを試食するので、ご自分で焼いたパン(各2個, 計6個)は全てお持ち帰りとなります。
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アリコヴェール
アリコヴェール断面
ダブルチーズ
ダブルチーズ断面
明太子のバトン
明太子のバトン断面
| ■開催場所 | 東京都 小金井市 梶野町４丁目 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ●アリコヴェール
甘く煮たうぐいす豆をたっぷり入れます。あんぱんとは一味違う新しい美味しさです。パンの中で豆が偏らないよう丁寧に豆を包みましょう。(2個) ●ダブルチーズ チェダーチーズとゴーダチーズ、2種類のチーズをたっぷり包み込みます。(2個) ●明太子のバトン 明太子とシソと海苔をパンに入れてツイスト！パンから明太子をチラッと見せるのがポイントです。(2個) |
| ■レッスン内容 | パン |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、分割、成形をし、2次発酵中に持ち帰り生地をこねます。発酵終了後に焼成し、試食という流れになります。
また詳しい説明は作業をしながらその都度行います。 |
| ■受講料 | 5,800円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | エプロン、筆記用具、ハンドタオル、焼いたパンと、こねた生地を入れるバッグ（エコバッグ、紙袋など何でもＯＫ）
初回の方には生地を入れる容器を差し上げています。2回目以降はその容器をお持ちください。 試食タイム以外はマスクの着用をお願いします。 |
| ■備考 | レッスン中は試食時以外マスクの着用をお願いします。
感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、検温、換気、講師のマスクの着用などを行います |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | 当日、前日：代金の100％
4日前まで：代金の50％ 7日前まで：代金の30％ |
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