ベトナム料理教室ベトナムのおかって（東京都渋谷区）の2021年9月レッスン情報

ベトナム『ハノイ』には美味しいものがたくさんあります。
今回はハノイに行ったらお昼ごはんに必ず食べたい “ブンチャー” をご紹介します。
肉団子に焼き肉が入った 肉+肉のダブル肉つけ麺！！それがブンチャーです。
ボリュームたっぷりですが、一緒にたくさんのハーブといただくのでサッパリ。
これがベトナム料理のいいところ。
蒸し暑くなるこの時期にスタミナをつけたいならハノイの “ブンチャー” オススメです。

ベトナム『ハノイ』には美味しいものがたくさんあります。
今回はハノイに行ったらお昼ごはんに必ず食べたい “ブンチャー” をご紹介します。
肉団子に焼き肉が入った 肉+肉のダブル肉つけ麺！！それがブンチャーです。
ボリュームたっぷりですが、一緒にたくさんのハーブといただくのでサッパリ。
これがベトナム料理のいいところ。
蒸し暑くなるこの時期にスタミナをつけたいならハノイの “ブンチャー” オススメです。

【東京・代々木】でのレッスンです。
ベトナムではトマトのお料理が沢山あります。
トマトをたっぷり使ったベトナムおかずは白いごはんがすすみます。
炒め物、煮物、スープ　とベトナムの家庭料理がぎゅっと詰まったレッスンです。

「バインセオをお家でマスターしよう！」

ベトナム風お好み焼きとも言われる「バインセオ」。
聞いたことはあるけれど、作ったことはない、という方も多いはず。
実は、バインセオはちょっとした生地の配合や焼き方、火加減のコツが重要なんです。

だからこそ「ベトナム料理の中で一番難しい！」なんて言われることもあります。

ベトナムのおかって レッスンでは、現地でいろんな人に習った経験をもとに、皆さんにしっかりとコツをお伝えします。
最初はちょっと不安そうな顔をしている参加者の皆さんも、焼きあがった瞬間、思わず歓声が上がるほど！
その秘密は、生地の配合と焼き方にあります。

しっかりマスターすれば、お店以上の味をお家で再現できます。
自分で作ると、外食とはまた違った感動がありますよ！

自宅で本場の味を楽しんでみませんか？

あなたもバインセオマスターになりましょう！
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東京と千葉の２つのベトナム料理教室
「本場の味を、東京・千葉で。ベトナムの食文化を、旅するように。」

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって

ケーキ？それともお餅？！ベトナムには２種類バナナケーキがありますが「蒸しバージョン」をご紹介します♪もっちもちの食感をお楽しみください。
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＊千葉県船橋市でのレッスンです。
＊東京・代々木にもお教室がございます。

Lesson No.52｜ハノイのかき揚げ Bánh Tôm（バイントム）

ハノイには、美味しいものが多すぎて困ります。

屋台の湯気、炭火の煙、そしてヌクマムの香り。

その誘惑のひとつが、さつまいもで作るベトナム式かき揚げ「バイントム」です。

さつまいものやわらかな甘みと、ほくっカリッと軽い衣。

それを山盛りの香草と生野菜と一緒に。

甘酸っぱいたれにくぐらせる。

すると、日本のかき揚げの概念が、静かに上書きされていきます。

「ベトナムのおかって」では、そんな現地の食卓を、
単なる“再現”ではなく、“理解”からお伝えしています。

とはいえ、難しいことではありません。

おしゃべりしながらハノイの話をしたり、
ポイントやコツをみんなで「見て」「やってみる」その繰り返しです。

自分のために、誰かのために、家族のために。

“おいしい”を楽しむ時間を、一緒に過ごしましょう。

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって
ほし じゅんこ

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当教室は東京/代々木と千葉/津田沼の２拠点で
レッスンを開催しております。
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Lesson No.52｜ハノイのかき揚げ Bánh Tôm（バイントム）

ハノイには、美味しいものが多すぎて困ります。

屋台の湯気、炭火の煙、そしてヌクマムの香り。

その誘惑のひとつが、さつまいもで作るベトナム式かき揚げ「バイントム」です。

さつまいものやわらかな甘みと、ほくっカリッと軽い衣。

それを山盛りの香草と生野菜と一緒に。

甘酸っぱいたれにくぐらせる。

すると、日本のかき揚げの概念が、静かに上書きされていきます。

「ベトナムのおかって」では、そんな現地の食卓を、
単なる“再現”ではなく、“理解”からお伝えしています。

とはいえ、難しいことではありません。

おしゃべりしながらハノイの話をしたり、
ポイントやコツをみんなで「見て」「やってみる」その繰り返しです。

自分のために、誰かのために、家族のために。

“おいしい”を楽しむ時間を、一緒に過ごしましょう。

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって
ほし じゅんこ

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当教室は東京/代々木と千葉/津田沼の２拠点で
レッスンを開催しております。
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Lesson No.52｜ハノイのかき揚げ Bánh Tôm（バイントム）

ハノイには、美味しいものが多すぎて困ります。

屋台の湯気、炭火の煙、そしてヌクマムの香り。

その誘惑のひとつが、さつまいもで作るベトナム式かき揚げ「バイントム」です。

さつまいものやわらかな甘みと、ほくっカリッと軽い衣。

それを山盛りの香草と生野菜と一緒に。

甘酸っぱいたれにくぐらせる。

すると、日本のかき揚げの概念が、静かに上書きされていきます。

「ベトナムのおかって」では、そんな現地の食卓を、
単なる“再現”ではなく、“理解”からお伝えしています。

とはいえ、難しいことではありません。

おしゃべりしながらハノイの話をしたり、
ポイントやコツをみんなで「見て」「やってみる」その繰り返しです。

自分のために、誰かのために、家族のために。

“おいしい”を楽しむ時間を、一緒に過ごしましょう。

ベトナム料理教室
ベトナムのおかって
ほし じゅんこ

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当教室は東京/代々木と千葉/津田沼の２拠点で
レッスンを開催しております。
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｜ごちそう海老カレー｜

カレーって、だいたい強い。

香りも、味も、記憶も。
だいたい主役で、だいたい勝つ。

でもベトナムのカレーは、
少し立ち位置が違います。

パンに合わせたり、
麺と一緒に軽やかに食べたり。

「がっつり」よりも、
「じんわり好きになる」タイプのカレーです。

ベトナムのおかってでも、
いくつかのカレーレッスンを重ねてきました。

まずは基本の「き」
Lesson No.5 ベトナムチキンカレー。

そこから少し距離を縮めた
Lesson No.10 カレーうどん。

さらに、
スパイスと家庭料理を行き来する
Lesson No.67 香りを楽しむベトナム家庭料理。

そして今回の Lesson No.68 は、
そこからもう一歩踏み込んだ一皿。

主役は、海老です。

海老の旨みをまっすぐに引き出しながら、
ココナッツのまろやかさと、
ベトナムらしいスパイスの重なり。

いつもの“パンに合うカレー”ではなく、
今回はあえて、
ごはんが進む設計にしています。

白いジャスミンライスと向き合ったときに、
一番おいしくなるように。

スプーンが止まらない、ではなく、
気づいたらきれいに食べ終わっているタイプのカレーです。

「ごちそう」と呼びたくなるけど、
どこかちゃんと日常にも戻ってくる。

そのちょうどいい場所を、
今回のレッスンで作っています。

ぜひ、体験しにいらしてくださいね。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでベトナムごはんのレッスンを開催しています。

｜ごちそう海老カレー｜

カレーって、だいたい強い。

香りも、味も、記憶も。
だいたい主役で、だいたい勝つ。

でもベトナムのカレーは、
少し立ち位置が違います。

パンに合わせたり、
麺と一緒に軽やかに食べたり。

「がっつり」よりも、
「じんわり好きになる」タイプのカレーです。

ベトナムのおかってでも、
いくつかのカレーレッスンを重ねてきました。

まずは基本の「き」
Lesson No.5 ベトナムチキンカレー。

そこから少し距離を縮めた
Lesson No.10 カレーうどん。

さらに、
スパイスと家庭料理を行き来する
Lesson No.67 香りを楽しむベトナム家庭料理。

そして今回の Lesson No.68 は、
そこからもう一歩踏み込んだ一皿。

主役は、海老です。

海老の旨みをまっすぐに引き出しながら、
ココナッツのまろやかさと、
ベトナムらしいスパイスの重なり。

いつもの“パンに合うカレー”ではなく、
今回はあえて、
ごはんが進む設計にしています。

白いジャスミンライスと向き合ったときに、
一番おいしくなるように。

スプーンが止まらない、ではなく、
気づいたらきれいに食べ終わっているタイプのカレーです。

「ごちそう」と呼びたくなるけど、
どこかちゃんと日常にも戻ってくる。

そのちょうどいい場所を、
今回のレッスンで作っています。

ぜひ、体験しにいらしてくださいね。

ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
東京・代々木 / 千葉・津田沼
２つのアトリエでベトナムごはんのレッスンを開催しています。