現地のごはんを、日々の台所へ。東京・代々木と千葉・津田沼、2つのアトリエで開くベトナム料理教室です。
ベトナム中部フエ 行かれたことはありますか?私の中で数年前から熱いスポット。中部といえばダナン、ホイアンが若者に人気だけどフエのごはんもどれも美味しくてとってもおすすめです。
フエの特産品はしじみ。しじみって何だか日本でも馴染みのある食材。現地ではしじみ茶漬け、しじみ粥、しじみ炒めと。とっても贅沢にしじみを使ったお料理がたくさんあります。今回はしじみ汁麺を作りましょう。フエには「bánh」と呼ばれる、粉から作る料理が数多くあります。
Bánh ít trần はそのひとつで、もちっとした生地の中に餡を入れ、蒸して仕上げる、食事にも軽食にもなる一品です。
みんなで生地を作り、ほうあん。包むのって楽しいですよね。茹で野菜のつけだれがフエ風のたれをご紹介。こんな食べ方あるのかと目から鱗。ベトナム調味料の扱い方を丁寧にお伝えし、フエにいったことがなくてもフエを旅しているような特産料理を作りましょう。
ベトナム中部フエ 行かれたことはありますか?私の中で数年前から熱いスポット。中部といえばダナン、ホイアンが若者に人気だけどフエのごはんもどれも美味しくてとってもおすすめです。
フエの特産品はしじみ。しじみって何だか日本でも馴染みのある食材。現地ではしじみ茶漬け、しじみ粥、しじみ炒めと。とっても贅沢にしじみを使ったお料理がたくさんあります。今回はしじみ汁麺を作りましょう。フエには「bánh」と呼ばれる、粉から作る料理が数多くあります。
Bánh ít trần はそのひとつで、もちっとした生地の中に餡を入れ、蒸して仕上げる、食事にも軽食にもなる一品です。
みんなで生地を作り、ほうあん。包むのって楽しいですよね。茹で野菜のつけだれがフエ風のたれをご紹介。こんな食べ方あるのかと目から鱗。ベトナム調味料の扱い方を丁寧にお伝えし、フエにいったことがなくてもフエを旅しているような特産料理を作りましょう。
ベトナム中部フエ 行かれたことはありますか?私の中で数年前から熱いスポット。中部といえばダナン、ホイアンが若者に人気だけどフエのごはんもどれも美味しくてとってもおすすめです。
フエの特産品はしじみ。しじみって何だか日本でも馴染みのある食材。現地ではしじみ茶漬け、しじみ粥、しじみ炒めと。とっても贅沢にしじみを使ったお料理がたくさんあります。今回はしじみ汁麺を作りましょう。フエには「bánh」と呼ばれる、粉から作る料理が数多くあります。
Bánh ít trần はそのひとつで、もちっとした生地の中に餡を入れ、蒸して仕上げる、食事にも軽食にもなる一品です。
みんなで生地を作り、ほうあん。包むのって楽しいですよね。茹で野菜のつけだれがフエ風のたれをご紹介。こんな食べ方あるのかと目から鱗。ベトナム調味料の扱い方を丁寧にお伝えし、フエにいったことがなくてもフエを旅しているような特産料理を作りましょう。

短大の食物栄養学科卒業後、大手料理教室に就職し、料理教室講師やレシピの企画開発、スタイリングに携わる。
これまで和、洋、中、お菓子と様々なジャンルのお料理にふれるが 一番好きなエスニック料理の勉強を極めるため単身ベトナム留学へ。
帰国後は現地で学んだベトナム料理を日本で広げるため代々木のアトリエと千葉県船橋市の自宅にてお料理教室を開催。