チェコの焼き菓子(4種)　※2種類から受講可能です。

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今回は主にチェコの焼き菓子を参考にいたしました。ヨーロッパのホリデーシーズンに欠かせないいくるみを使ってのお菓子を2品。スパイスをきかせたクッキーを1品。ジャムをサンドした生地を1品。

くるみを使ったクッキーは三日月の形とココア生地(くまの手クッキー)にチョコレートをディプしたものになります。くるみの独特な苦味を粉糖とチョコレートでバランスを取っています。二つは卵を使用しておりません。こちらの生地の作り方はほぼ同じ為、三日月クッキーのみのデモになります。焼き方は両方焼きます。三日月クッキーのポイントは粉糖をまぶすタイミングになります。また、くまの手は型にきじをしっかり詰めるのがポイントです。

ジンジャークッキーは油脂分をかなり押さえて、スパイスをきかせたクッキーです。またこちらのクッキーにはちみつを入れるのも特徴です。今回のジンジャークッキーはクッキーと言うより乾パンのような食感です。最近はバターを増やしたジンジャークッキーも出てきておりますがら、こちらはかなり古い伝統的配合ではないのかなとおもいます。昔話ジンジャークッキーを珈琲などに浸して頂いたり、すりおろしてお粥にして頂いたりしていたみたいです。
アイシングには卵白を使用せずに粉砂糖とお水でつくます。

ジャムサンドのクッキーはレモンゼストを加えとても優しい食感に仕上げました。サンドするジャムの煮詰め具合がポイントです。

お好きな2種類　4500円
お好きな3種類　6000円　

■開催場所	宮城県 名取市
■レッスンメニュー	チェコの焼き菓子
■レッスンの流れ	クッキーの仕込み、焼成→仕上げ(順不同)
■受講料	7,000円（税込）
■定員	1名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル
■備考	男性の方はご遠慮ください。 お菓子教室関係者、製菓関係者もご受講可能ですがお申し込みの際一言コメントくださると嬉しいです。 マスク着用でレッスンお願いいたします。 しばらくの間は個人レッスンになりますが、お知り合いの方とのレッスンは可能とす。レッスン料金はグループレッスン料金になっておりますのでお値引きはございません。あらかじめご了承ください。 こちらのレッスンは1月下旬までのレッスンになります。開催日以外でご希望がございましたらお気軽にご相談下さい。開催時間は基本11時もしくは14時位からとなります。予めご了承ください。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（ゆうちょ銀行振り込み）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン7日前から2日前→半額、レッスンの当日、前日→全額