発酵らいふラボ ～茶菓時間～（東京都文京区）

発酵らいふラボ ～茶菓時間～（東京都文京区）の2023年5月レッスン情報

最終更新日:2024/7/4

和の文化・“発酵”と“テーブル茶道”をお伝えしております。

5月のレッスン

レッスン一覧

5月の予約可能レッスン

2023年 5月20日（土）

そら豆を使って麹で仕込む豆板醤と、発酵ジンジャーエールを仕込んでいただきます。
自家製豆板醤は、辛さも好みで作れます。
ジンジャーシロップは、夏にも大活躍してくれます(^^♪

先生情報: 小林　さち杏; 発酵料理研究家／テーブル茶道講師東京都出身
酵素栄養学を学ぶ中、発酵食の大切さを実感。
微生物、菌たちのパワーに魅せられて発酵らいふ実践中。
醸造料理人である伏木暢顕に師事し“醸せ師範”として、身体に良いうえ美味しい発酵食を『おうちごはん』としてお伝えします。
和のおもてなし文化を伝えるため、【Cha no Yu おもてなし茶道】
【茶菓時間】～美味しい日本茶を暮らしの中に～　を開催

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13:30 【季節の発酵調味料作り】そら豆で作る豆板醤 & 発酵ジンジャーエールシロップ仕込み

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