お菓子教室＜全4回＞第２金クラス

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【アレンジ菓子教室】
お得な４回のコースレッスン
お菓子作りの基本も学べる可愛くておいしいスイーツ作り

●お菓子教室＜全４回＞木曜クラス
開催日程　3/13・5/8・6/12・9/11
※予約は初回の日程で４回分のお申し込みとなります

【３月　苺のフレジエ】
フレジエはフランス式の苺のショートケーキ。
歯ごたえのあるビスキュイ生地に挟まれたクリームは
舌触りもよくてとろりとしてコクのあるクリームです
苺の酸味と生地とクリームもバランスが絶妙のお菓子です
☆学べる事☆
・ふんわりと焼き上げるビスキュイ生地
・ゼラチンを加えた保形成のあるクリーム
・美しい組み立て方法

【５月ミルクレープ】
冷やしてももっちりと美味しいクレープを何枚も重ねてフルーツを挟みます。
クリームはカスタードとシャンティを組み合わせて、フルーツの酸味にぴったり合う甘さ加減で全体的にあっさりとしたケーキ
☆学べる事☆
・冷たく冷やしても固くならないクレープ生地
・カットした時に美しいフルーツの切り方と並べ方
・クレープの手早い焼き方

【６月フランスクッキー缶　第2弾】
販売で大人気のクッキー缶のレッスン
フランス伝統のクッキーを発酵バター、砂糖、卵、塩、とシンプルな材料でいろんな種類のクッキーを作ります。パリの地図をアンティーク風にデザインしたかわいい缶にぎっしり詰めます。
次の5種類のクッキーを作ります
・フロランタン
・ラムレーズンとピーカンナッツのブールドネージュ　
・ロシアンクッキー
・紅茶の絞りクッキー　
・カカオニブとクランベリーのブールドネージュ
☆学べる事☆
・サクサク食感のクッキー生地の基本
・焼き菓子の温度管理
・絞りやすい生地の作る手法
・種類ごとのクッキー成形

【９月モンブランタルト】
サクッとしたタルトの中には栗をぎっしりしきつめてアーモンドクリームとシャンティとマロンクリームの３層になっています。食べ応えがあり秋を感じるスイーツ
☆学べる事☆
・サクッとしたタルト菓子の基本
・絞りやすいマロンクリーム
・タルトの組み立て