生徒さんの作品～スポンジケーキ

ここ数日冬に逆戻り～ 桜の開花もずいぶんずれて、さぁ　4月！な頃が満開になりそうですね(*´ω｀*)
さて、こちらは、基本から学ぶレギュラーコース課題の簡単デコレーションケーキです。

Gâteau aux fraises ＝イチゴのケーキ
 



今回の課題は、基本のスポンジ生地の作り方。 スポンジケーキにもいろいろな作り方があり、それにより食感や風味が違ってきますので、基本の配合の基本的な作り方から始めます。
組み立てるにあたり、スポンジのスライス方法、生クリームの泡立て具合、ケーキクラムの使用法、果物に塗る艶液もお伝えしています。


とってもきめの細かく焼きあがり、ケーキクラム用のスライスもコツをすぐつかみナイス！！
  


今回は、生徒さんの旦那様のお誕生日用にイチゴを使い、生クリームを塗った上に、スポンジの細かく砕いたもの（ケーキクラム）を全体につけていただいてます。  

飾る果物やケーキクラムの色を変えると、雰囲気が違い、季節を問わず楽しめます。

それにしても、今日の卵は、やけに卵黄の黄色が強かったな…



素敵なお誕生日になりますように💕


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