【折り込み生地で大事な事は？】ステップアップ４回コースで、もう１度、折り込み生地チャレンジ

【折り込み生地で大事な事は？】ステップアップ４回コースで、もう１度、折り込み生地チャレンジ
 
 
元パンの商品開発員のプロが教える
翌日もリベイクなしで美味しい
ワンランク上のふわふわパン作り


埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講


特許製法の開発者
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
 
 
昨日は、暑い中で
 
 
ステップアップ４回コース
折り込み生地の回でした。
 
 
 
 
折り込み生地を成功するのに
大事なこと
 
 
これ、いつも言ってる事だけど
 
 
生地の固さと
油脂の固さを同じにして
折り込みすること
 
 
これって生地と油脂が
同時に伸びるようにするって事で
 
同時に伸びないと
油脂割れにつながります。
 
 
昨日は暑くて冷房つけても
生地は緩みやすく
 
冷蔵庫で休ませるのは
もちろん
 
それだけじゃないよ
 
部分部分で寒い季節と
気をつけるポイント
が変わってきます。
 
 
基礎コースで折り込みした時は
生地がもっと固かった、
 
今回、生地の柔らかさを
感じてましたね。
 
仕込み水を冷たくしても
手は温かく、環境で
生地は柔らかくなりやすいのです。
 
 
一緒に折り込みを
進めていくうちに
 
私の生地と皆さんの生地
は違うものになっていく。。。
 
この違いがどこなのか？
 
 
そんな経験もできるし
 


文章読んで、なるほどね〜と
思っても
 
ほんとの意味では
わからないもので
 
実践する事で理解できるのが
習う価値だと思う＾＾
 
 
暖かい季節でも、
注意点気をつければ
 
上手く作れます
 
こんな感じ
 
 
完璧にキレイな蜂の巣
にならなくても、
 
このくらいからサクッしっとり
美味しいクロワッサンです。
 
 
「生地がサクサク、味が美味しい」
 
「もっと難しいと思ってたけど
案外、手軽でした」
 
と感動してました♪
 
 
ふわふわパンもクロワッサンも
一度、食べて欲しい。
 
 
銀スプ流折り込み生地は
折り込み生地の敷居を下げるべく
できるだけ手軽にしていて
 
折り込み生地も
家庭の道具とスーパーで買える材料で
プロの味を再現してます。
 
 
 
基礎コースから折り込み生地
が習える♪
 
6、７月生受付中
 
【日曜満席、金曜、後２席】
対面基礎６回コース
詳細はこちら
 
  ↓   ↓   ↓
 
本物の理論から学び翌日もふわふわパンが焼けるようになるスペシャル基礎６回コース
 
 
 
 
【５月１９日（月）２１時より
オンライン講座の受付開始】
 
オンライン講座
（動画講座＋マンツーマンの
直接のオンライン指導付き）
 
↓   ↓   ↓
 
【オンライン講座】自宅にいながらプロから学ぶふわふわパン作りの動画講座＋オンラインサポート付き 
 
 
 
 
無料のメールレッスン(メルマガ）
は、こちらをクリックして登録👇
 

 
 
 
【元パンのレシピ開発員が教える
パン職人さんと同じ技術が学べるパン教室
　銀のスプーン】
 ＊自宅パン教室の先生、パン教室開講予定の方
パン業界の方の参加は、お断りしています。
 
 
翌日もふわふわパンが焼け
オリジナル製法（銀のスプーン製法）は
特許取得製法です。
  
 
若松美保代のプロフィール↓
銀のスプーン代表・若松美保代の自己紹介
 
 
ラインで問い合わせも可、最新の講座受付情報などお知らせも行っています。
 
 
 
こちらからの問い合わせのお返事は数日かかる事をご了承ください。
 

 
TEL:048-777-6736
 
（電話受付20:00まで） 
 
 
パン教室開講予定の方向けにお勧めのメールレッスン↓
  
  これからパン教室を起業する方が、満席教室にする為に必要なこと8日間無料メール講座
 
  
 ＜銀のスプーン認定教室＞
 
パン作りの理論から学べる
知識と技術のある講師が教えるパン教室です。　　
 翌日もふわふわパン教室は、現在10教室が開講中です。
 
 
 東松山市、坂戸市、川越市、さいたま市（大宮、浦和）、蓮田市、伊奈町、川島町、菖蒲町、久喜市、白岡市、桶川市、鴻巣市、北本市、行田市、熊谷市、深谷市、岩槻市、川口市、戸田市、
 
東京方面からは赤羽、新宿・池袋・中野区、小平市、国分寺市、八王子市、千葉県柏、流山、千葉県、神奈川県、栃木県、茨城県、群馬県、長野県、福岡県、石川県、山形県、大阪
ふわふわパン作りのオンライン講座では大阪、京都、北海道、宮崎県、鹿児島県、名古屋、宮城県、兵庫県、
 
海外在住の方に、日本のふわふわパン作りが学べる通信講座がオススメです。
アメリカ、韓国、フランス、シンガポール、オランダ在住