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タイヌードルは麺の種類やスープの味付けが色々ありますが、このチキン煮込みヌードルは母の得意料理のひとつで、週末の昼食によく作ってくれるメニューです。
スープはスパイスが効いてコクがあるので、飲み干すほど美味しいです！
サイドディッシュに定番の揚げ春巻きと挽肉のスパイシーサラダ（ラーブ）も病みつきになります！
デザートはマンゴーが好きな人なら、絶対喜ぶマンゴーアイスクリームに甘いココナツミルクで味付けした餅米とフレッシュマンゴーのとても贅沢なデザートです！

メニュー

★チキン煮込みヌードル（クイティアオ・ガイ・トゥン）
八角、シナモンなどのハーブと一緒に鶏の手羽元を煮込んだライスヌードルを使ったスープ
です。スープにコクがあるので、そのまま食べても、唐辛子を足して辛くしても美味しいです！

★タイ風揚げ春巻き（ポーピァ・トード）
中華料理がルーツの春巻きはアジア各国で作られていますが、その国々で具に少しずつ
違いがあります。タイでは挽肉と春雨、野菜を炒めた具が定番です。
揚げたてサクサクの春巻きにスイートチリソースをつけて頂きます！

★鶏挽肉のスパイシーサラダ（ラープ・ガイ）
タイ東北部、イサーン地方の名物料理です。ナムプラー、粉唐辛子、レモン汁などで調味した挽肉のスパイシーサラダです。炒って叩いたもち米（カーウ・クワ）の香ばしさとミントなどのハーブの爽やかさがくせになる美味しさです。

★マンゴーアイス＆餅米のココナッツミルクのデザート（ アイスクリーム・カオニョ・マムアン）
マンゴーの季節になると必ず食べたくなるカオニョ・マムアンは
フレッシュのマンゴーとココナツミルク入りの甘いもち米のスイーツのことです。
それに、マンゴーのアイスクリームを添えて、頂きます!

サワーカレーは、タイ南部地方のカレーです。海が多い南部のカレーらしく魚介類をたくさん使って作ります。タマリンドペーストを最後に入れるので酸味があり、ココナッツミルクを使わないサラサラのスープ状のカレーです。ココナッツが苦手な方や魚介大好きな方、夏の暑い時期にぴったりのカレーです。お好みの魚介類とお野菜を使って、色々とお試しください。
組み合わせた揚げ卵のタマリンドソースかけと白身のカレーペーストとココナッツミルク蒸しはもサワーカレーと相性抜群のメニューです。
日本ではなかなか食べられない料理なので、是非お試し下さい！

【メニュー】

★ゲーン・ソム・グン(海老と野菜のサワーカレー)
コナッツミルクが入っていないすっぱ辛い味付けのカレーです。海老、白身魚、青パパイヤ、大根、人参、いんげんなど野菜がたっぷり入っているさっぱりしたヘルシーな料理です！
日本ではあまり食べられないメニューですが、一度食べるとやみつきになります！


★ホー・モック・プラー(白身魚のカレーペーストとココナッツミルク蒸し)
白身魚とココナッツミルクの蒸し料理です。
これはプーケットなど南部の人気なメニューですが、
ココナッツミルクのまろやかさとレッドカレーの香りがきいてます。ご飯が進みます！


★カイ・ルーク・クーイ(揚げ卵のタマリンドソースかけ)
ゆで卵をきつね色になるまで揚げたものに、タマリンドで酸味をつけたソースをかけた中華系タイ料理です。辛くはなく、こってりと甘いソースです。ちょっぴり辛いサワーカレーと相性抜群のメニューです！


★サクー・メロン(メロンとタピオカのココナッツミルクの冷たいデザート)
タピオカ入りココナッツミルクに、爽やかなメロンがアクセントの、簡単で美味しいスイーツです！
季節によりメロンの代わりに他のフルーツを使用することもあります。

本当に美味しいパッタイに出会ったことはありますか？
当教室のパッタイは、ソースからしっかり手作りをした、「正しいパッタイ」。
巷に溢れている「パッタイもどき」を卒業して、本当に美味しいパッタイをマスターしましょう。

メニュー

★ ゲーン・キャオ・ワーン (ビーフグリーンカレー)
市販のカレーペーストでも本格的で美味しいグリーンカレーが作れます！チキングリーンカレーは人気ですが、ビーフグリーンカレーも絶品です！

★ゲーン・ペット・ガイ (かぼちゃ入りチキンレッドカレー)
香辛料の効いたレッドカレーの中に鶏肉と甘いかぼちゃが入って、辛さが苦手な方にも比較的食べやすいタイカレーです。ココナッツミルクが入ってコク旨です！

★カイ・ヤッサイ (タイ風オムレツ)
子供に人気な料理の一つで、豚の挽肉と5種類のお野菜がたっぷり入っている栄養満点のメニューです。

★ カオ＆カノムチーン (ジャスミンライス＆そうめん)
タイではグリーンカレーとレッドカレーはご飯だけではなく、カノムチーンというタイ風そうめんと一緒に食べても美味しいです！
ご飯とカノムチーン両方召し上がれるので、どうぞお楽しみください！

★トゥア・キャウ・トム・ナムターン (緑豆の甘煮のデザート)
タイのデザートは緑豆をよく使われます。
これのデザートはお砂糖と一緒に煮るだけ、とてもシンプルなデザートですが、美味しくて体にもいいお豆のタンパク質がとれます。

クスパアワード大賞受賞記念！
Ta Thai Kitchen タイ料理教室 特別感謝メニュー

クスパアワード大賞を頂いたことに、心より感謝申し上げます。日頃の感謝を込めて、特別なメニューと共にスパークリングワイン（ノンアルコールもご用意）をご用意しました！ぜひ、この機会に本格タイ料理をご堪能ください。

1. 牛煮込みヌードル
スパイスと共に柔らかく煮込んだ牛スジ肉を、ライスヌードルと一緒に味わう絶品料理。深いコクと旨味が口いっぱいに広がり、心も体も温まる贅沢な一皿です。

2. タイ風焼売
パクチーの根っこやにんにくを効かせた特製の下味に、ジューシーなお肉とフライドガーリックをトッピング。タイならではの風味豊かな焼売は、一度食べたらやみつきになる美味しさです。

3. 青マンゴーのスパイシーサラダ
酸味のある青マンゴーと香ばしいカシューナッツをピリ辛でさっぱりと仕上げた一品。爽やかで食欲を引き立てる、タイ料理の魅力が詰まったサラダです。

4. タロウイモ＆タピオカのココナツミルクデザート
ほくほくとしたタロイモともちもちのタピオカを、甘くてクリーミーなココナッツミルクで仕上げたデザート。食後のひとときを優しく包み込む、タイならではのデザートです。



皆さまのご来訪を、心よりお待ちしております。

ペーストから作る本格的なグリーンカレーと手作りのスイートチリソースまで
本格的なタイ料理を作るレッスンです。
副菜はマンゴーを使ったエスニックサラダ、海老の揚げ春巻きの2種。
ル・クルーゼで美味しく、香り良くジャスミンライスを炊く方法もレクチャーします。

爽やかな季節が訪れる5月。MieLaboでは新作タイ料理をご紹介致します。

今回のテーマは、「タイの極上洋食。」

タイのチキンライスと言われるカオパットアメリカン、そしてマッサマンカレーのスパイスを効かせたクリーミーなポテトサラダをご紹介致します。

ペーストから作る本格的なグリーンカレーと手作りのスイートチリソースまで
本格的なタイ料理を作るレッスンです。
副菜はマンゴーを使ったエスニックサラダ、海老の揚げ春巻きの2種。
ル・クルーゼで美味しく、香り良くジャスミンライスを炊く方法もレクチャーします。

タイ料理研究家の方とのコラボレッスンです。
家庭で作りやすいお料理２品とベトナムのバインミーをご試食いただきます。
お料理のデモ、バインミーは成形のデモも行う予定です。

タイでは汁麺が毎日食べても飽きないランチの定番メニューです。特に私が好きな汁麺は甘すっぱ辛い味付けのセンレックトムヤムです。 麺類が好きな方には絶対やみつきになります！是非一度試して見て下さい。

メニュー
★海老トースト（カノムパンナーグン)
海老に豚ひき肉を加えたペーストをパンに塗ってカリッと揚げた、パクっといただける前菜。ビールやワインのおつまみに最適です！

★焼豚のスパイシーサラダ（ヤムムーヤン)
焼豚入りのちょっと贅沢なサラダです。たっぷりの野菜とハーブと和えて、甘酸っぱ辛い味付をしたさっぱりでヘルシーな一品です。

★ トムヤムスープのタイ汁麺 （センレックトムヤム）
汁麺は屋台定番のメニューです。
センレックとは中細の米の麺のことで、トムヤムの味付けは透明のスープに粉唐辛子やピーナッツ、レモン汁を加えて、作るスパイシーなスープです。豚ひき肉、さつま揚げ、パクシーと揚げワンタンをトッピングして具沢山のタイ汁麺になります。

★マンゴープリン（プディングマムアン）
マンゴーピューレにレモン汁を加えて、とてもさっぱりしたデザートです。