【千葉・船橋市／津田沼】ベトナム料理教室 ベトナムのおかって（千葉県船橋市）の2023年9月レッスン情報

ベトナム好きにはお好きな方も多いのではないでしょうか。中部〜南部地方で食べられている「バインカンクア」
タピオカ粉をベースに生地をこねこね。
もちもちコシのある麺を作ります。
スープは旨味たっぷりの蟹が効いたお出汁。とっても贅沢なローカル麺を体験してくださいね。

ベトナム好きにはお好きな方も多いのではないでしょうか。中部〜南部地方で食べられている「バインカンクア」
タピオカ粉をベースに生地をこねこね。
もちもちコシのある麺を作ります。
スープは旨味たっぷりの蟹が効いたお出汁。とっても贅沢なローカル麺を体験してくださいね。

Mì xào（ミーサオ）｜ベトナム屋台の焼きそば
ベトナム在住時、よく食べていた「ミーサオ」。
朝ごはんに。
小腹がすいた午後に。
そして、飲みのあとにも。
屋台の鉄板から立ちのぼる湯気とともに、
食欲を連れてくる、あの香ばしい香り。
Mì xào は、小麦麺を強火でさっと炒めるベトナムの焼きそば。
どこかジャンキーで、でも計算された味の重なりがある。
醤油だけではない、ヌクマムだけでもない、
ベトナムらしい“やみつき”の設計です。
今回のレッスンでは、
大皿ではなく、お一人ずつ仕上げます。
火加減。
油の回り方。
麺をほぐすタイミング。
「屋台の味」は偶然ではなく、
ちゃんと理由があることを、体感していただけたら。
ベトナム好きの方には、懐かしさを。
初めての方には、「あ、これ好きかも」という新しい扉を。
シンプルだけれど、侮れない。
そんなミーサオをご一緒に。

ホイアン式チキンライスとは？
ベトナム中部・ホイアンの名物料理
Cơm gà Hội An（コムガー・ホイアン）

タイのカオマンガイやシンガポールの海南鶏飯のような
「鶏肉が主役のチキンライス」とは少し異なり、
ごはん・鶏・香草・野菜が一体となって味わう一皿です。

ターメリックで色づけした黄色いごはんに、
しっとりとした蒸し鶏を細かく裂いてのせ、
さらにタマネギやベトナムハーブをたっぷりと。

甘み・酸味・辛味のバランスが心地よく、
一口ごとに味や香りの重なりが変わっていくのが特徴です。

重たさがなく、
最後まで軽やかに食べ進められる
そんな“サラダのようなチキンライス”です。

ベトナム在住中に骨董通りでよく食べた「ワンタンラーメン」をご紹介します。
ベトナムは麺天国！「フォー」以外にた〜くさんの麺料理があります。
在住時も朝ごはんやおやつにと小腹が空いたら麺料理をよく食べていました。当時は１杯20,000ドンで食べることが出来たので貧乏学生の救世主でした。
今回はそんな懐かしいワンタン麺を作ります。