サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2025年11月レッスン情報

＜クイッティアオ　クアガイ＞味付けはとてもシンプル。シーユーカオ(白醤油)などの調味料に漬け込んだ鶏肉を、センヤイ(幅広な米粉麺)と卵とともに炒めたものです。麺をよく炒めてカリッと仕上げるのがコツです。

＜ヤムプラートゥー＞タイではサバ科のプラー・トゥーを使いますが、今回は揚げ焼きしたサバを細かくほぐして、新鮮なハーブや香辛料と混ぜ合わせます。爽やかでピリッとした味わいが特徴です。


＜ゲーンジュー　カドックムー　へッ　フヌーカオ＞スペアリブを塩で柔らかく煮込んで、白きくらげと銀杏加えた、辛味のないシンプルで澄んだスープです。