2種の酒粕酵母で✿カンパーニュ ／ 洋風大学芋＆カマンベールのクッペ＊和風クラムチャウダー𓎩

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今季も酒粕酵母の時期がやって参りました！
今回はko-bo工房お初✨
1月・2月と別々のメニューで、酒粕酵母のレッスンを開催いたします «٩(*´ ꒳ `*)۶»

毎年ご紹介しております 2種類の酒粕は、千葉の蔵元『寺田本家』さんの酒粕✨🍶✨
一風変わった酒粕で、起こし方も独特！

通常 酒粕酵母は『酒粕・水・砂糖』で 酵母液をつくり、元種を起こします。
一方 寺田本家の酒粕酵母は、な…なんと！
酵母液は起こさず『酒粕・水・冷飯』で、一気に元種をつくっちゃうんです( *´꒳`* )
酵母初心者の方にも、オススメですよ♪

お土産として【 濁酒の酒粕30g（醍醐のしずく）】をお渡しいたします。
是非！ご自宅で元種を起こして、お好きなパンを焼いてみてくださいね❤

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【 発芽玄米酒粕酵母＊プレーンカンパーニュ 】
オーバル成形が主流の ko-bo工房ですが、今季の酒粕では カンパーニュの定番！丸型成形をマスターしていただこうと思います o(^▽^)o
お土産のカンパーニュは是非②！軽くトーストして召し上がってみてくださいね♪

【 濁酒酒粕酵母＊洋風大学芋＆カマンベールのクッペ 】
プレーン生地の中に入れるフィリングは、洋風大学芋＆カマンベールチーズ🧀✨
ほろにが甘い洋風大学芋と、カマンベールチーズの塩気は相性バツグン！花まるものです💮笑
ふんわり生地に、ホクホク＆トロ～ンとしたフィリング…
食感も楽しみにしていてくださいね (*´艸`)

【 お持ち帰り生地 】
発芽玄米酒の酒粕酵母でカンパーニュ生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。（粉 300g分）
ご自宅でレッスンの復習を兼ね、焼き上げてみてくださいね (о´∀`о)

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【 レッスンに関するお願い 】
新型コロナウイルス感染状況により、開催日の延期・日程を変更する場合がございますので、予めご了承ください。

レッスン中は マスクの着用をお願いいたします。

ご試食はなさらず、お持ち帰りいただいてもOKです。（タッパー・保冷剤・保冷バッグなどをご持参ください）

生地は仕込まず『粉類・酵母』としてお持ち帰りいただき、ご自宅で生地を仕込んでいただいてもOKです。

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■開催場所	神奈川県 小田原市
■レッスンメニュー	【 プレーンカンパーニュ 】 発芽玄米酒粕酵母で仕込んだ生地で、シンプルなカンパーニュを 1個 お作りいただきます♡ 【 洋風大学芋＆カマンベールのクッペ 】 濁酒酒粕酵母で仕込んだ生地を使って、ちびっ子クッペを 2個 お作りいただきます♡ 【 お持ち帰り生地＊カンパーニュ生地 】 発芽玄米酒の酒粕酵母でカンパーニュ生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。（粉 300g分） 濁酒酒粕を30gお渡しいたしますので、ご自宅で酵母を起こし、お好きなパンを焼いてみてくださいね♪ 【 洋風大学芋 】 洋風大学芋 ＝ さつま芋のキャラメリゼ🍠✨ 一般的な大学芋のように、素揚げ→フライパンの油の処理→蜜を絡めて…という面倒な工程は一切無し！ 思い立った時に すぐ作れるのも嬉しいところ♡ 【 和風クラムチャウダー 】 お鍋ひとつで作る、和風クラムチャウダー𓎩𓌉𓇋 ‎ どなたでも失敗なく、とっても簡単に作れるんですよ♡ 今回は㊙️調味料を入れて、和風仕立てに✨ 心も身体も ホッコリと温まりますよ♪
■レッスン内容	パン
■レッスンの流れ	最初は軽く自己紹介から♪ 洋風大学芋を作り、冷ましている間にレシピの説明。 洋風大学芋が冷めたら、講師が成形のデモンストレーションを行ないます。 その後 時間差で、皆さまにも カンパーニュとミニクッペを成形していただきます。 空いた時間を使って、和風クラムチャウダー＆お土産生地作り！ 全ての工程が終了しましたら、出来たてホヤホヤのパン＆クラムチャウダーを ご試食いただきます♡
■受講料	5,400円（税込）
■定員	2名
■持ち物	・エプロン ・ハンドタオル ・筆記用具 ・保冷剤 ・保冷バック ・お持ち帰り生地用の容器 （お渡ししたタッパー・ボウル等） 【 パンレッスンを初めて受講される方へ 】 お持ち帰り生地用のタッパーを 当日お渡しいたしますので、ご持参不要です。
■備考	【 お土産 】 ・プレーンカンパーニュ（粉 150g分・1個） ・ミニクッペ（粉 150g分・2個） ・お持ち帰り生地（カンパーニュ生地） ・濁酒酒粕（30g） ＝＝＝＝＝＝ 【 その他のメニュー 】 ・ウェルカムドリンク ・食後の珈琲or紅茶 ＝＝＝＝＝＝ ＊ お車でお越しの場合は、事前にお申し出ください。 ＊ 小田急線をご利用の方は、秦野駅までお迎えに上がります。ご予約時に『小田急線 秦野駅を利用』と、一言お書き添えください。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（初回の方は 7日以内にお振込み願います。（口座は改めて ご連絡致します）期日内にご入金がない場合 、自動キャンセルとなりますので ご了承下さい。2回目以降 、当日現金・PayPayにてお支払い下さい。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	・5日前〜3日前まで＊レッスン料金の50％ ・2日前〜当日＊レッスン料金の100％ ※ キャンセル料は お振込みとなります。 ※お振込み後にキャンセル料が発生した場合は、差額をご返金致します。