おうち飲茶（海老蒸し餃子＆大根餅）

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【難易度：★】
【仕上がり：海老蒸し餃子12個、大根餅6個】


リクエストメニュー♪
おうちでアツアツの飲茶を楽しんじゃいましょう♡

世界の食卓から、美味しいものをチョイスして、
パン日和のオンラインレッスンで楽しむ講座は、
毎回大好評いただいております。
2025年12月は飲茶の登場です。

ぷりぷりの海老が透けて見える海老蒸し餃子。
本場中国では、「水晶蝦餃（シュイジンシアジャオ）」と表現されます。
まさに、皮が水晶のように透明に透き通る飲茶の代表格です。

本来は、「浮き粉」という小麦澱粉を使うのですが、
これがなかなか売っていない。

富澤商店さんやcottaさん等では入手可能ですが、
「作りたいときにスーパーで調達できるもので」を大事なコンセプトにしているパン日和。

今回「浮き粉」は使わずに、水晶のように透き通る蒸し餃子を作ります！

そして、もう一品は、旬を迎えている美味しい大根を使った大根餅。
大根の水分だけで生地をまとめ、甘さを最大限に引き出します。
ごま油と、干しエビ、ねぎの香ばしさも最高に美味しい逸品。
ヘルシーなことも相まって、いくらでも食べられちゃいます。


中華風なおせちにもピッタリな2品。
年末年始に大活躍しますよ。



【学べる事】
◆水晶皮の作り方
◆上手に蒸し上げるコツ
◆美味しい大根餅の黄金比
◆冷凍・解凍・美味しい温めなおし方法


【準備する道具】
蒸し器（金属・蒸篭OK）、包丁、まな板、ボウル、バッド、フライパン、スプーン、菜箸

【Zoomレッスン日程】
12月2日（火）13:00
12月11日（木）10:00

※日程が合わない場合は、便利な動画講座もご利用いただけます。