ホームベーカリーでパン生地を作るときの注意点

広島市安佐北区で習ったその日からHBでも美味しいパンが作れるパン教室
おうち教室Rikko武田折恵です
 
HB（ホームベーカリー）に限らず
機械捏ねでパン生地を作る時
捏ね上げ温度が安定しないってことない？
 
パンの種類によって、この捏ね上げ温度は変わってきます
例で言うと、食パンの捏ね上げ温度は２７℃～２８℃位が理想
 

 
その温度になるために、皆さんが気をつけてるのが
仕込み水（水の温度）・使う粉（強力粉など）の温度・部屋の温度じゃないかと思うんです
 
特にHBでパン生地を作る時、この温度を目指そうと思って
水の温度や粉の温度を調整してると思います
 
が・・・
 
結果は、３０℃超えになる事がしばしばありませんか？
ガッカリしますよね
私は、もう、パン作りイヤ！ってなりました笑
 
でも、このままでは作ってみたいパン作りが出来ない～～
 
そこで、私が注目したのは、HBの仕組み
・なぜ、イーストボックスが蓋についてるの？
・どこのパン作りを参考にHB仕様にしたの？
＊ちょっと、マニアックなお話^^
そして、私が良く参考にしているのが、アンデルセンのパン作り室
 
そうすると、見えてきたことがありました
温度も大切なのですが、HBの使い方に工夫がいるって事が分かりました
 
レッスンでは、HBの使い方も受講生さんにお話をしています
 

 
６月の黒糖レーズン食パンは、食パンシリーズでラウンド型食パンを作ります
↓↓↓
６月レッスン
★黒糖レーズン食パン
１１日（木）
１７日（水）満席オンライン
１９日（金）満席
２７日（土）残１席

 
７月・８月レッスン
★手作り豆腐＆豆腐料理

★イングリッシュマフィン

 
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【講師経歴】
２０１８年度巻寿司大使
デコ巻き講師
デコもち講師
JHBS上級者パンコース終了
【日本サロネーゼ協会】
まんじゅうアート認定講師
練り切りアート@認定講師
ケーキポップス認定講師
アイシンングクッキー認定講師
デコカップケーキ認定講師
クリアキャンドル認定講師
・・・・・・・・・・・
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フォトスタイリング２級
くむクッキー認定講師
日本いなり寿司マイスター
みそまる普及委員会
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