お金をかけずに健康に！ と思う方どうぞ！クッキング入門講座

● お金をかけずに健康に！ と思う方どうぞ！クッキング入門講座



こんにちは！！

しあわせな人生を選ぶ方の!!
【山梨県】発酵食、菜食の教室

いやさかクッキング
末木弥栄子(すえき やえこ)です。



【クッキング入門」2回目を行ないました。


前回は食材の選び方として、食品の持つ陰性陽性の性質と、アルカリ性酸性双方の観点から、

どのあたりに位置する食品を選ぶか、

より中庸にするバランスの取り方、

どのように調理するのがカラダにとって楽で、より健康に近いかといったお話が中心でした。



今回は、米や麦、雑穀等穀物の大切さ、

それから塩、発酵調味料（醤油や味噌）、

油の選び方などについてのお話をじっくりして、


後半は具体的に常備菜、たれといった、救命食とも言えるメニューを実習して頂きました。

例えば「大葉と米味噌の切り和え味噌」




「エゴマの醤油まぶし」





ほかに「ニラ醤油」「梅酢を使った紅生姜」。

それから腸の健康に良い「玄米糀乳酸菌」も仕込んでお持ち帰り頂きました。






いずれも手作りが簡単、かつ、さほど手間いらず、

畑で採れたり人から頂いたときなどにまとめて作り、長期保存できる。

冷蔵庫に入れなくてもOKなど・・・、


これから人とますますつながり合ったり、

畑をしたり、山で野草を摘んだりといろいろありますが、

お金をかけずに健康的な生活をしたいという方には、とびきりの情報と思います。


また、切り和え味噌は、山登りされる方にもすごく良いです。

栄養面もいいし、常温で携帯出来るので重宝します。



レッスン最後はお楽しみランチ！

わたしの専門とする雑穀料理がメインで「キヌアのキーマカレー」、それから「大葉の切り和え味噌の即席スープ」「蒸し野菜＆甘酒マヨネーズドレッシング」。








今日受けられた女性の方は花粉症だと仰っしゃり、鼻水が出てつらそうでした。

よい塩気を摂る、砂糖や乳製品を避ける、甘みを糀発酵の甘酒などにすることは、花粉症の軽減になると考えます。

そうした方にも、いやさかクッキングの講座がお役に立てるといいです。


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講座のご案内↓

クッキング入門全２回 しあわせな人生にする!!健全な食の基本


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