蓮根の梅酢煮。お弁当に、常備菜に、あると便利ですよ～！

●蓮根の梅酢煮。お弁当に、常備菜に、あると便利ですよ～！


こんにちは！！

酵素玄米、発酵、菜食で
気になる不調を改善して行きませんか？

【山梨県】いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえきやえこ)です。

少人数アットホームな教室ゆえに、
いろいろなお悩みも一緒に解決出来たらうれしいです！！


今日のブログでは、作ってから5日程度冷蔵保存可能な「蓮根の梅酢煮」 のことを書きますね。

先ず蓮根は泥を落としてきれいに洗い、サッと拭きます。

れんこんを薄切りにしますが、皮ごと使うのがおすすめです！！





節の部分はのどに良いので、ここは大事な部分として捨てずに使います。

浸るくらいの水を入れ、梅酢はこの量くらいなら大さじ１加えます。

そこから火にかけて、沸いたら火加減を落としてことこと煮ます。





この厚さなら、５分ほど煮れば良いです。

火から下ろし、少し冷めたところで煮汁ごと保存容器に移します。

そして、しっかり冷めたら蓋して冷蔵庫に入れます。

梅酢の殺菌効果で、5日程度持ちます。




蓮根の梅酢煮は、シャキシャキして、お口直しにもピッタリ！！

冷蔵庫にあると、時間のないときもサッと野菜料理の一品になりますね。

使用例として写真あるかな？ と探したんですが、２枚ありました。

こちらは仕出し弁当を注文頂いた際の。全部ヴィーガンです。

参考まで、ごはんの上の卵みたいなのは、ヒエという雑穀です。

炊いたものを油炒めしてりんごジュースで甘く味付けしてあります。





こちらは家族のお弁当ですね～。 サラダの具として蓮根の梅酢煮を。

おいなりさんは、レーズンの甘みで甘く煮たお揚げさんを使っていますよ～♪





おいなりさん、写真見ていたらお腹空いて来ましたよ～。

これからお夕飯の支度・・・ 笑


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