Mai Cooking House（福岡県福岡市博多区）の2024年8月レッスン情報

このレシピの麻婆豆腐は、お家でも作りやすく、辛過ぎず、美味しい🤤麻婆豆腐です。しびれる系とも異なる秘伝の作り方となっています。
きゅうり・セロリ・パプリカで作る箸休めの彩り野菜の香味漬けは、ごま油とおしょうがが効いて、さっぱりとした味わいとなっています!
その他、海老玉子チャーハンとわかめスープも一緒に作ります☺️

ゆず茶の爽やかな風味を活かすために、香りのないごま油(白)を油脂分として使用し、軽く食べやすいケーキに仕上げています。

黒ねりごまを使って作る、黒ごまプリンです。

卵をたっぷり加えたリッチな生地にバターと岩塩を包み、サクサクのビスケット生地をのせて焼き上げます。甘じょっぱい味がやみつきになるメロンパンです🍈

肉の筋切り・下味をつける時間帯、ちょっとしたポイントを、学びながら、生の生姜入りの合わせ調味料で濃厚でめちゃめちゃ美味しい🤤生姜焼きを作ります。副菜のきんぴらごぼうでは、調味料を入れる順番＝【調味料のさしすせそ】をお伝え致します。

豆乳を使用し、やわらかな食感の豆花を作ります。すっきりとした生姜シロップをかけて仕上げる、台湾の人気スイーツです🇹🇼

ABCCooking Studioにて2008年10月〜2013年3月までレッスンされていた、あの人気のウィンナーブランチです🌭
味付けしたキャベツとウィンナーを包み込んだスティック状のパンです。
そして、発酵中には、パンツァネッラと市販のコーンクリーム缶を使用して手軽にコーンポタージュを作ります🌽
※パンツァネッラは、イタリア🇮🇹・トスカーナ地方に伝わるお料理で、古く硬くなったパンを使い、野菜を加えて、酢とオリーブ油で味をつけたものです。

マロンペーストと栗の渋川煮をたっぷり使った、リッチな味わいの大人のテリーヌ。じっくりと湯煎焼にして仕上げていきます。※栗のテリーヌに冷凍ラズベリーをのせていますが、実際はピスタチオダイスorドライラズベリーをのせていきます。また横に添えている食用ほおずきは入手困難なため、レッスンでは使用しません。

なめらかなプリンとスポンジが層となったケーキ。濃厚なカラメルがポイントです。
卵の割り方からスポンジ生地の作り方、道具の扱い方など、初心者の方におすすめのレッスンです。
丸型付き。※型に入れたままお持ち帰り頂くレッスンです。

メインはカマンベールの3色ニョッキ💕
茹でたじゃが芋を使い、生地からニョッキを手作りします。プレーンの白のニョッキ生地にトマトペースト、紫芋パウダーを加えて3色のニョッキにします。カマンベールチーズのソースと合わせ、オーブンで焼き上げて完成です✨　スパイシーチキンはパーティーメニューらしく、鶏手羽中をチューリップに成形します。オリーブとルッコラのサラダ、デザートには、イタリア🇮🇹の代表的なデザート・パンナコッタをフルーツと合わせてスペシャルに仕上げます✨
※写真の抹茶のテリーヌは付きません