最終更新日:2024/11/26

発酵LabCoo（発酵ラボクー）（兵庫県たつの市）

少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。

仕込んだ醤油をしぼりに来られませんか？末廣醤油さん特製、天然醸造の濃口醤油もろみをお分けしますので、しぼりたての生醤油が手に入ります。コーヒードリッパーと発酵ランチ付き。

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■開催場所	兵庫県たつの市龍野町下川原 22-2
■レッスンメニュー	・国産丸大豆を使った末廣醤油さんの濃口醤油もろみを使って、濃口醤油をしぼります　・醤油もろみ500gをお持ち帰り（ご自宅でしぼって頂きます）　・しぼりたてと火入れした醤油の比較のお話　・目の前で絞った搾りたての生しょうゆや醤油の絞りかすを使ったレシピの紹介　・特製発酵ランチとコーヒードリッパー付き
■レッスン内容	その他
■レッスンの流れ	天然醸造の濃口醤油もろみを使って醤油しぼり。しぼりたてと火入れ醤油比較についての座学の後、特製発酵ランチ。当日醤油もろみとドリッパーをお持ち帰りいただき、ご自宅で絞っていただきます。
■受講料	5,000円
■定員	5名
■持ち物	仕込んだ醤油を持ち込みされる場合はご持参ください。
■備考	仕込んだ醤油を持ち込みされる場合は1,000円引。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（当日教室にて、現金のみ。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	準備の都合上、2日前よりキャンセル料をいただきます。　2日前8:00 〜前日20:00・・・キャンセル料　50% 　前日20:00 〜当日・・・キャンセル料　100%

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先生情報: 松下　美幸; 発酵インストラクター／栄養士兵庫県出身
大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。