発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
料理が好きで、いつのまにか「教えること」が仕事になっていました。
手を抜いてきたつもりはないのに、なぜかずっと余裕がなかった。
振り返ってみると、ただ、がむしゃらでした。
安価な設定にして、講座を増やして、予定を詰め込んで—— 忙しい=充実している、 そう思い込んでいたのかもしれません。
でも問題は、努力の量ではありませんでした。
「全部、自分でやる前提」だったこと。
いろいろな経験を重ねる中で、今は、無理に自分が動き続けなくても回る形を少しずつ選ぶようになりました。 そしてそれは、思っていた以上にうまく回るようになっています。
もし今、立ち止まることに罪悪感を感じているなら、 それは—— 次に進む準備が整いはじめている サインなのかもしれません。

発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。