お洒落な麻婆茄子

なんだかんだでゴールデンウイーク（知らんけど・笑）も最終日。
思っていたより晴れの日が続いて桜も楽しめました。
お花見のお話は後日
 

 
今日で雨降って地固まる
 
 
さて。
4月・5月は旬の空豆で豆板醤づくり強化期間です
先日の食事文化塾の様子です。
 

 
この時間が楽しいんですよね！
 

 
豆板醤のアレンジは四川料理。
麻婆茄子と雲白肉（ウンパイロウ）を作りました。
お洒落なビジュアルで皆様、喜んでくれました
 
そして、なんと言っても味が最高です！
手作り豆板醤使ったら、止められません
 

 

 
マーラーカオは八丁味噌パウダーを入れて、
味に深みを出しています。
 
 

 
 
八丁味噌の香味パウダー 50g まるや八丁味噌 Amazon（アマゾン）    
 
端午の節句のお菓子でティータイム。
 

 
次回
食事文化塾サンデー講座は5月26日（日）11時～13時
受付募集中です！
 
https://kodo-japan.org/
 
 
発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区）発酵食の美味しさを伝えながら、心と身体が喜ぶ料理を提案しています。cookingschool.jp  
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